כריך פרעצל

מתכון של כרמלה בנחלה”, תל אביב, שף דניאל זך. “את הפרעצל פגשתי בטיול בדרום גרמניה, ומיד סידרתי לעצמי סטאז' במאפייה מקומית. בניגוד לבייגל האמריקאי, הפרעצל אינו עובר בישול במים, וצורתו מזכירה יותר בייגלה.”