|
השף מאיר דנון מבית הספר הגבוה לקולינריה “בישולים” חושף את כל הסודות להכנת המנה הקפריזית ביותר בקונדיטוריה הצרפתית הקלאסית.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, תרד, זיתים, יין, שוקולד מריר, חלבון, חלמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בזכות טכניקת הקיפול המיוחדת מתקבלות גביניות שמנמנות עם הרבה מלית ומעט בצק. 12-10 מאפים | 30 דק' הכנה | שעתיים עד לילה התפחה | 20 דק' אפייה
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, קליפת לימון, צימוקים, פודינג וניל, שמרים, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הקלתית עשויה מבצק פריך קלאסי, הידוע בכינויו 1,2,3. הוא עובד יפה ושווה לאמץ אותו להכנת סוגי פאי שונים. את מלית הגבינה מכינים בקלות (פשוט מערבבים את כל החומרים), ומעליה יופיעו ענני מרנג.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, גבינה, צימוקים, לימון, שומר, לוף, בצק פריך, חלבון, מרנג, קמח, קלי
www.hashulchan.co.il
|
|
בארץ אנחנו מכירים בעיקר עוגות גבינה “פתוחות”, אפויות או קרות. השילוב של גבינה בתוך מעטפת בצק שמרים מעניק לעוגה המוכרת אופי אחר לגמרי.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, חלב, קליפת לימון, תפוחי עץ, שומר, בצק שמרים, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הצבע חום שוקולד, המרקם של עוגת גבינה; והטעם משלב ביניהם.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, שומר, יין, שוקולד מריר, ביסקוויט, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
אח, גבינה והדרים - איזה שילוב רענן וחגיגי! בבסיס לא נגעתי, אבל הוספתי למלית ריבת תפוזים וקריצה אלכוהולית וציפיתי בריבת תפוזונים ביתית.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, שומר, אלכוהול, ליקרים, ריבת תפוזים, ביסקוויט, ריבה, קלי
www.hashulchan.co.il
|
|
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, שמנת מתוקה, גבינה, לימון, חלבון, שמרים, קמח, קלי, בצק, לחם
www.hashulchan.co.il
|
|
גלילת פילו ממולאת בקרם פטיסייר מועשר בגבינה וצימוקים שיכורים. מתוך הספר עוגות גבינה מבצע מיוחד לקראת שבועות: הזמינו את הספר עוגות גבינה ב-59 שח בלבד! להזמנות חייגו 03-6488898 או לחצו כאן מנו..
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, חלב, צימוקים, שומר, רום, קרם פטיסייר, אבקת סוכר, חלמון, פילו, וניל, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת גבינה עם סבתא שיק. מרפדים את התבנית בבצק, ממלאים בתערובת דחוסה ועסיסית של גבינה וצימוקים (או חמוציות) ואופים. חשוב לתת לעוגה להתייצב במקרר שעות אחדות לפני ההגשה.
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, שמנת מתוקה, גבינה, חלב, צימוקים, חמוציות, לימון, פודינג, שמרים, חלמון, קמח, קלי, בצק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
מי שלא מכיר, הגיע הזמן: הרוזטה היא תרכיז שקדים מתוק, שנוח מאוד לעבוד איתו בקונדיטוריה. הפיסטוקים מעניקים עוד נדבך של טעם, צבע ומרקם
קורנפלור,סוכר,ליים,חמאה,ביצים,-קפה נמס
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, שומר, רוזטה, ביסקוויט, פיסטוקים, שקדים, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא