|
שם הרוטב נגזר משם המחוז הפרואני לורטו, והוא מוגש בדרך כלל על נתחי דג צלויים בגריל או מטוגנים. המתכון האופייני נלקח ממסעדה מקומית ידועה ששמה "la maloca".
פנה,פלפל לבן,פלפל אדום,חמאה,-שמנת מתוקה
, ציר דגים, חלב, בצל אדום, יין לבן יבש, גרעין, מרק צח, קמח, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, דפנה, נענע, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
פנה,פלפל לבן,פלפל אדום,חמאה,-שמנת מתוקה
, ציר דגים, בשר, דג דניס, לבנה, לימון, בצל, גזר, מיץ לימון, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, שמן סויה, קלי, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, בזיליקום, ארוגולה, שמיר, רוקט, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
פנה,פלפל לבן,פלפל אדום,חמאה,-שמנת מתוקה
, עוף, מיץ לימון, יין לבן יבש, שקדים, שום, אבקת מרק, דפנה, פטרוזיליה
www.bishulim.co.il
|
|
|
