|
רביולי איטלקי ומשקה אניס צרפתי נפגשים במחבת למנה קטיפתית של גבינת עיזים ובשר סרטנים
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, בשר, גבינת עיזים, גבינה צהובה, חמאה, עגבניות שרי, כרישה, גזר, יין לבן, פסטיס, שמן זית, רביולי, ביצים, פסטה, קמח, בצק, פלפל, שום, מלח
food.walla.co.il
|
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי אדמה, בצל, רסק עגבניות, קרוטונים, שמן זית, בגט, עלי דפנה, זעפרן, שום, מלח
rest.co.il
|
|
מגישים את הסרטנים הפריכים האלה עם רוטב פסיפלורה או על מצע של כרוב סבוי עם הדרים, ג'ינג'ר וחרדל. הקפידו להשתמש במי קרח להכנת בלילת הטמפורה ושימו לב: הבלילה צריכה להיות גושית מאוד כדי שיתקבל מעטה פריך.
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, חמאה, עלי בייבי, פסיפלורה, ענבים, שומר, כרוב, מיץ לימון, שמן קנולה, טמפורה, חרדל, קמח, קרח, פלפל שחור, ג'ינג'ר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
במקביל להכנת הסרטנים מומלץ להכין רוטב ברנייז
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, בייקון, בשר, חמאה, בצל שאלוט, מיץ לימון, חומץ בן יין אדום, לחמניה, ביצים, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח גס, טרגון, מרווה, אניס, דפנה
food.walla.co.il
|
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, בשר, שורש, קליפת לימון, לימון, רום, שמן זית, קמח לבן, בצק, קמח חיטה, קמח, חלבון, זנגביל, עירית, פטרוזיליה, מלח, פלפל לבן
www.mevashlim.com
|
|
את המנה הזאת מגישים בכרמלה בחורף, כשהסרטן המקומי במיטבו. השימוש באצות, בהשראת אורי ירמיאס (הבעלים של אורי בורי ושותף בכרמלה) יוצר מנה, שאיש לא נשאר אדיש אליה. את האצות אפשר להשיג בחוות הגידו..
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, בשר, פירות ים, אצות, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פטריות פורצ'יני, תפוחי אדמה, שומר, ביצים, ניוקי, טופו, שמן, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
סרטנים,חלמון,-שרימפס
, ציר עוף, בייקון, בשר, פירות ים, חמאה, שעועית לבנה, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, כרישה, תמר, יין לבן, פירורי לחם, שמן זית, ביצים, מרק, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, אורגנו, גזר, טימין, מנטה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
