|
25 מאפים | 40 דק' הכנה | 3 שעות קירור | 25 דק' אפייה
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, גבינה בולגרית, גבינת ריקוטה, גבינה צפתית, חמאה, חלב, חצילים, ליים, שמן קנולה, בצק פריך, שמרים, קמח, שומשום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הבן שלי מגלה עניין רב במטבח, ובמיוחד בצד המתוק שלו. הילד אומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא בהקצפה של החמאה!
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, קוקוס, שומר, ליים, יין, אבקת סוכר, קורנפלור, ריבת חלב, חלמון, קמח, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
גרסה ידידותית למנשנש לחטיף הסבתות הממכר עם שיטת הכנה קלה יותר ושדרוג של הציפוי. מתוך כתבת מחווה למאכלים ירושלמיים. מתוך האוצר של 'על השולחן' 2009
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, שומר, תותים, חומץ, קמח, זרעי כמון, פלפל שחור, שומשום, מלח גס, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגיות הנימוחות והמתפוררות בגרסה אישית, עם מלית הרבה יותר משכנעת (ויסלחו לי כל הארגנטינאים). את הגנאש אפשר למרוח, ואם רוצים עוגיות מרשימות - לזלף יפה.
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, שמנת מתוקה, חמאה, שומר, לוף, שוקולד מריר, קורנפלור, חלמון, קקאו, סוכר, קמח, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
הבן שלי מגלה עניין רב במטבח, ובמיוחד בצד המתוק שלו. הילד אומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא בהקצפה של החמאה! (רות אוליבר)
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, קוקוס, שומר, ליים, יין, אבקת סוכר, קורנפלור, ריבת חלב, חלמון, קמח, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, שומר, רום, אבקת סוכר, שקדים, חלמון, קמח, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מלכה היא אמא של חבר טוב, ועוגיות התמרים שלה הן יצירת מופת. זוהי גרסה בריאותית למתכון המקורי - החלפתי את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא ואת החמאה בשמן קוקוס.
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, תמר, לפת, אבקת סוכר, אגוזי מלך, שמן קוקוס, שמרים, חלמון, קמח, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
7:00 בבוקר. מתעוררים אצל סבתא לכוס קפה ומחסלים מנדלברויט בלי סוף. זוהי עוגייה של סבתא, אבל בניגוד לגרסה האיטלקית שוברת השיניים, המרקם בה הוא מן המתפוררים עם טעם של פעם. כל כך מתפורר שהיינו א..
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, שומר, גלידת וניל, חלבון, חלמון, שקדים, קקאו, סוכר, שמן, קמח, קפה, מרק, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קנטוצ’יני הם מעין ביסקוטי מטוסקנה מרובדים באגוזים ובפירות מיובשים. הבעיה היא שהם קשים להרגיז, ולכן מיקי החליט לשמור על הטעם האגוזי, אבל להמיר את הקרשים הטוסקניים בבצק חמאה פריך. כדי לשמור על..
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, חמאה, צימוקים, אגוזי פקאן, אבקת סוכר, ביסקוטי, פיסטוקים, אגוזים, קמח, מרק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הקסם של המשמשים טמון בחמצמצות שלהם ובעונתם הקצרה, אבל אפשר להחליפם באגסים, תפוחים או אננס. אפשר להכין גם בתבנית גדולה.
בצק,ביצים,אבקת אפיה,-קרם,-קלי
, שמנת חמוצה, חמאה, תפוחים, משמשים, אגסים, אננס, סוכר חום, מצה, קמח, סודה לשתיה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא