בטטה קסביה הוא שמו המרוקאי של הארטישוק הירושלמי, ששיא עונתו בסוכות. בארוחות החג המרוקאיות הוא מופיע בדרך כלל עם בשר כבש בתבשיל חגיגי. אפשר להכין את התבשיל גם עם בשר בקר.
מיץ לימון,לוף,כורכום,דפנה,-טימין
, בשר כבש, שריר בקר, עוף, בקר, ארטישוק ירושלמי, שמן, אגוז מוסקט, פלפל שחור, אבקת מרק, עלי דפנה, שום
www.ynet.co.il
|