200 מתכונים עם נענע, חומץ, בצל

עםנענע

עםחומץ

עםבצל

אז מה היה לנו בשבוע שעבר? היה מרק עוף מהאגדות וכבד קצוץ אלוהי.

במשפחתנו, כבר דורות שמתקיימת מורשת קרב מפוארת. הכוונה היא

8 מנות • 15 דק’ הכנה • 50 דק’ אפייה • עדשים, בצל ולחם הופכים למנה אלגנטית ונפלאה

פול ירוק בסלט טרי? למה לא? טעמו העדין משתלב נפלא עם הטעם האניסי של השומר והמתקתקות של התפוח.

החמוץ-מתוק של התפוח משתלב נפלא עם הסלמון, ואצות הנורי מוסיפות טעם מיוחד, שמזכיר אוטומטית סושי.

השייטל (נתח מס’ 13), הידוע כאחד הנתחים המשובחים בעגל, הוא בעל מרקם רך ועסיסי ומתאים כמעט לכל תבשיל בכל צורה. מספיק לו זמן בישול קצר, רצוי בצלייה, וגם — כמו במתכון הזה — כבשר נא בכבישה קרה כמ..

“טיגון ואלכוהול הולכים כבר דורות יחד,” אומר רפי כהן. “עם מנות פריכות כמו סיגרים, שרימפס, ברבוניות או כנפיים.” בבר רפי מגיש את המנה הזו כפסטל, אבל כדי לחסוך לכם את הקיפול, הנה גרסת הסיגר.מה ש..

מרכז המנה כאן הוא רוטב אדום מדם, שמורכב מתותים מתוקים, אשכוליות חמוצות וסיצ’ימי חריף ועוטף את הסוזוקי - דג הבס שהיפנים והפרואנים כל כך אוהבים.