|
קרוסטטה היא בעצם פאי בלי תבנית - בצק פריך, שעוטף בצורה מבולגנת המון פירות קיץ עסיסיים. “היופי הוא,” מוסיפה שי לי, “שהכל לגמרי מקמח מלא. בבצק פריך, בניגוד לעוגות ספוג שצריכות לתפוח, המשקל של ..
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, עצם בקר, אוכמניות, נקטרינה, אפרסק, שזיפים, משמשים, תותים, תפוחי עץ, תפוזים, שומר, ליים, יין, בצק פריך, קמח מלא, קלי
www.hashulchan.co.il
|
|
גרסה בריאה של הטארט האמריקאי, שנהוג להגיש בליל כל הקדושים. קמח הכוסמין המתקתק יוצר בצק פריך במיוחד, שהולך טוב עם מלית הדלעת המתוקה והארומטית.
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, שמנת מתוקה, דלעת, בצק פריך, גרעין, קמח מלא, שקדים, ביצים, קלי, דבש, מרק, קינמון, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, שומר, שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים, מרגרינה, קוואקר, ביצים, קמח, קרם, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הקוגלהוף שייכת לז’אנר של עוגות גרמניות לטבילה בקפה. בארץ מכירים אותה בגרסתה הבחושה, אולם כאן בחרתי להביא דווקא את זו היקית, העשויה מבצק שמרים במילוי פקאן, קינמון וסוכר חום.
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, חלב, תפוחי עץ, אגוזי פקאן, אבקת סוכר, בצק שמרים, שקדים, ביצים, קקאו, קמח, קפה, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
הקסם של המשמשים טמון בחמצמצות שלהם ובעונתם הקצרה, אבל אפשר להחליפם באגסים, תפוחים או אננס. אפשר להכין גם בתבנית גדולה.
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, שמנת חמוצה, תפוחים, משמשים, אגסים, אננס, אבקת אפיה, ביצים, מצה, קמח, סודה לשתיה
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון (בשינויים קלים) הוא של ננסי סילברטון, מי שהיתה הקונדיטורית של מסעדת ספאגו. כאן משתמשים בשלוש גרסאות של הג'ינג'ר: טרי, יבש ומסוכר. המרקם פריך בחוץ, רך ועוגתי בפנים. אם תפעילו הרבה דמיו..
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, אגוזי פקאן, ביצים, קמח, קלי, מרק, סודה לשתיה, ג'ינג'ר, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך גיליון 217, מרץ 2009 - גיליון האפייה הגדולמהבצק הזה אפשר להכין יופי של לחמניות פרג, אבל ברגע שהכנסנו אותו לתבנית ויצקנו את תערובת הגבינה, הוא הפך לפאי נפלא בעל תחתית רכה ועסיסית. חשוב ל..
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, גבינה, כרישה, גרעיני חמנייה, בצק שמרים, גרעין, קמח לבן, קמח מלא, ביצים, מרק, אגוז מוסקט, פלפל שחור, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
הבסיס: בצק פריך. המלית: בצל סגול מקורמל וגבינה. הריח שמתפשט בבית: לא ייאמן. חני הראל מגישה מתכון לקיש מנצח
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, גבינת קשקבל, גבינה, בצל סגול, בצל, לוף, מיץ לימון, חומץ בן יין, קמח תירס, שמן זית, חלמון, ביצים, פלפל שחור, טימין, שום
www.xnet.co.il
|
|
הכירו את האחיות הקטנות והטעימות של פאי האגוזים המפורסם: עוגיות פריכות עם ציפוי נפלא של אגוזי מלך ומייפל
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, סירופ מייפל, אגוזי מלך, בצק פריך, ביצים, חלמון, קמח
www.xnet.co.il
|
|
במקום לאפות שוב עוגיות רגילות, הכינו גרסה ביתית של קרמוגית – עוגיות שוקולד עם מילוי מפתיע של ממרח בטעם עוגיות לוטוס. ולא, זה ממש לא מסובך בביס הראשון תתגלה ההפתעה שבפנים. עוגיות שוקולד במילו..
סוכר חום,מלח,חמאה,בצק,-ליקרים
, אבקת סוכר, קקאו, ביצים, קמח, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.xnet.co.il
|
|
|
לעמוד הבא