מתכונים עם סומאק ללא לוף

לארח בצ’יק וצ’אק.

באמת שהקיץ חם, והמטבח לוהט. באמת שגם מאד אוהבת לארח. כל שישי

ראו גם: אפונה! מתכונים

saloona.co.il

מאפה מלאווח עם שייטל

לחמבעג'ון מהיר ומפתיע! השייטל הטרי רך וטעים כמו פילה

סומאק,-לוף , שייטל, בקר, בשר, בצל, צנוברים, טחינה, שמן, פלפל שחור, שום, מלח

ראו גם: מתכוני מאפה, מתכוני מלאווח, מתכוני שייטל

www.hashulchan.co.il

טאבולה פירות מיובשים

בורגול הולך טוב עם עשבי תיבול - זה מוכח. הוא גם מתחבר יופי לפירות מיובשים. אז למה לא להפגיש את שלושתם? טעים!

סומאק,-לוף , סלרי אמריקאי, חמוציות, שזיפים, משמשים, לימון, יין, פודינג, שוקולד, אגוזים, בורגול, אגוזי קשיו, אגוזי פקאן, חיטה, עשבי תיבול, פטרוזיליה, נענע, מלח

ראו גם: מתכוני טאבולה, מתכוני פירות מיובשים, מתכוני מיובשים

www.hashulchan.co.il

הפאטוש של רמה

בגרסה הלבנונית הקלאסית שותה הלחם הישן את מיצי העגבניות ושמן הזית. אצל רמה במקום הלחם יש שני מאפים מקסימים, גם הם מהמטבח הלבנוני, והם מוגשים ליד הסלט ולא בתוכו. הסלט עצמו נפלא, וכך גם המאפים,..

סומאק,-לוף , גבינת פטה, עגבניות שרי, פלפל ירוק, אוכמניות, מלפפונים, בצל ירוק, בצל סגול, צנון, כוסברה, צימוקים, לימון, שמן זית, קלי, לחם, פטרוזיליה, פלפל שחור, נענע, זעתר, מלח

ראו גם: מתכוני פאטוש

www.hashulchan.co.il

צנוניות מבושלות

הצנוניות הקטנות והסגלגלות מקבלות טעם לגמרי אחר בתום הבישול העדין. מוסיפים סומאק ומתענגים על החמצמצות המרעננת.

סומאק,-לוף , ציר עוף, צנון, שומר, יין, שמן זית, רוטב צ'ילי, מצה, כוכב אניס, מלח ים, פלפל

ראו גם: מתכוני צנוניות, מתכוני מבושלות

www.hashulchan.co.il

פרוסות לימון חצי-מיובשות עם פלמידה ואיולי לימון טרגון

מצע נפלא לטפנאד, דגים (כבושים, מעושנים או נאים) עגבניות מיובשות, פטה, זיתים ועוד. פרוסות הלימון כמגש מרענן — משעשע חיך, מרשים וטעים.

סומאק,-לוף , דג פלמידה, דג לבן, גבינת פטה, עגבניות, לימון, זיתים, שומר, לפת, מיץ לימון, חלמון, חרדל, רוטב סויה, שמן, פלפל שחור, טרגון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פרוסות, מתכוני לימון, מתכוני מיובשות

www.hashulchan.co.il

לחמעג’ון זריז

הפיתות הקטנות (פיתות ביס) רכות ובשרניות. חוצים אותן לרוחב, עורמים בשר טחון גס ומתובל ושולחים לתנור. בתורכיה מזלפים מלמעלה יוגורט מתובל. אנחנו שמנו טחינה. טעימה ראשונה מתוך על השולחן אקספרס -..

סומאק,-לוף , בשר בקר טחון, בשר בקר, טלה, יוגורט, גרגיר הנחלים, עגבניות, פטריות, בצל, יין, שמן זית, פיתה, טחינה, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוקט, שום, מלח

ראו גם: מתכוני זריז

www.hashulchan.co.il

בורקיטס גבינה עם זעתר טרי וסומאק

איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).