|
מסע קולינרי במנה אחת פשוטה, מרשימה שעושה חגיגה בחייך...מחית פיסטוק וסירופ תירס ניתן לקנות בכל חנות של ציוד קונדיטוריה.סאקה ניתן לקנות במזרח מערב או בכל סניף של טיב טעם.את הפרפה והשלב הראשון ..
סירופ,-שמן
, שמנת מתוקה, חמאה, פירות יער, סירופ תירס, פיסטוקים, חלבון, חלמון, ג'לי, שקדים, אגוזים, סוכר, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קראנץ עם מלית משובחת בניחוח קינמון משני סוגי אגוזים, פירורי עוגיות וצימוקים. למעטה מבריק ומתוק מזגגים בסירופ סוכר. מתוך הספר שבתות וחגים עם מיקי שמו - להזמנות חייגו 03-6488898 או לחצו כאן
סירופ,-שמן
, חמאה, חלב, צימוקים, מיץ לימון, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, קלי, בצק, תמצית וניל, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
סוד הקסם הוא שימוש בבצק שמרים כרוך (שעובר כמה קיפולים עם חמאה). יש כאן השקעה של זמן וצורך במיומנות מסוימת, אבל המרקם הנפלא מפצה על הקושי. אפשר להכין את הרוגלעך עם מגוון מליות, אבל דווקא אלה ..
סירופ,-שמן
, חמאה, ביסקוויט, אבקת סוכר, שוקולד, ביצים, שוקולד נוטלה, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
טוב, זה לא בדיוק קראנץ במובן המקצועי של המילה (קראנץ אמיתי מכינים מבצק שמרים כרוך – עניין מסובך למדי). כאן מדובר בעוגת שמרים נהדרת עם מלית קרם שוקולד שקדים עשירה, הקלועה כמו עוגת קראנץ מסורת..
סירופ,-שמן
, חמאה, ברנדי, יין, שוקולד מריר, קורנפלור, חלמון, שקדים, שמרים, ביצים, שוקולד נוטלה, קקאו, וניל, סוכר, קמח, קרם, בצק, לחם, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בדרך כלל אני מכינה את הפנקוטה בתבנית שקעים רגילה (מסיליקון), אבל אפשר לקנות תבניות סיליקון עם שקעים קטנטנים ולהכין מיקרו-פנקוטות כמו בתמונה. מי שרוצה תוספת טעם תפוזי יכול לקשט את המנה בסלילי..
סירופ,-שמן
, שמנת מתוקה, חלב, קליפת תפוז, מיץ תפוזים, ליקרים, יין, שוקולד לבן, קורנפלור, ג'לי, סוכר, מרק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
לאוהבי התה הירוק: פנקוטה המבוססת על חלב, רוויון, ותה מאצ’ה יפני. המאצ’ה מגיע לא בעלים, אלא באבקה דקיקה שנמסה בקלות, ואפשר להשיג אותו בחנויות טבע או בבית התה של “ויסוצקי”.
סירופ,-שמן
, חלב, אוכמניות, לימון, פטל, סירופ וניל, שוקולד לבן, אבקת סוכר, סוכר חום, תה ירוק, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הוא נראה דרמטי, אבל הוא קל להכנה בדיוק כמו כל האחרים. אל השטרויזל הוספתי קליפת לימון מגוררת וקיבלתי טעם וניחוח לימוני, שמאזנים נפלא את המתיקות של האגסים.
סירופ,-שמן
, קרם פרש, חמאה, קליפת לימון, קליפת תפוז, אגסים, שומר, יין אדום, גלידת וניל, אגוזי לוז, סוכר, קמח, בצק, מקל קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח אלגנטי, חם אך קליל, שמהווה סיום מושלם לארוחה חורפית כבדה. הצעת ייעול: מכינים מראש את הפירות והקרם ושומרים במקרר. לפני ההגשה יוצקים זביון ומכניסים לגריל. מומלץ להגיש בליווי יין קינוח מבושם, למשל סוטרן.
סירופ,-שמן
, כבד, שמנת מתוקה, אשכולית, תפוזים, שומר, יין קינוח, ליקרים, חלמון, סוכר, קלי, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
השדרוג: מערבבים סילאן וקפה (להלן המערבולת) במלית הגבינה ליצירת דוגמת שיש על פני העוגה. אפשר להחליף את הסילאן-קפה במערבולת של חלבה, תותים, ריבת חלב או מייפל (ראו בגיוונים)
סירופ,-שמן
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חמאה, תותים, ליים, סירופ מייפל, ביסקוויט, קורנפלור, ריבת חלב, קפה נמס, ביצים, טחינה, סילאן תמרים, חלבה, סוכר
www.hashulchan.co.il
|
|
רוטב סמיך ומבריק, שמשמש לזיגוג או כרוטב. מגישים בטמפ’ החדר או חמים (בקירור הוא מתקשה).
www.hashulchan.co.il
|
|
|