|
מתכון לבף בורגניון בסגנון צרפתי וקצת ישראלי
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, בשר, שוק אווז, שורש, יין אדום יבש, דבש, חומץ בלסמי, קמח, שמן זית, טימין, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, פטרוזיליה, פלפל
www.mako.co.il
|
|
פירוש המילה מקלובה בערבית הוא הפוכה . תבשיל מסורתי וטעים של אורז, עוף וירקות, שבונים בשכבות ולפני ההגשה הופכים לצלחת הגשה
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, עופיון, פילה בקר, חזה עוף, פרגיות, בשר, עגבניות, פטריות, חצילים, מנגולד, לימון, שורש, יין לבן חצי יבש, רום, שמן זית, אורז, סוכר, קלי, זרעי כוסברה, פלפל שחור, כורכום, שום, מלח
food.nana10.co.il
|
|
אין כאן כמויות מדויקות אלא שיטה: ככל שתשתמשו בכמות גדולה יותר של עצמות לעומת מים, כך תשיגו את מירב הטעמים.
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, בשר בקר, שורש פטרוזיליה, יין, חלבון, מרק, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מרק שמגיע מדרום איטליה, שם יש לירקות הירוקים טעמים של שדות אחרים, אבל גם לנו לא חסר. כך או כך, המפתח הוא אלתור. למרק יתאים כל עלה ירוק שעולה על הדעת, מכרוב ועד תרד, ממנגולד ועד חסה. הפעם נעס..
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, בשר, חסה ערבית, סלרי עלים, בצל ירוק, כרוב לבן, מנגולד, גזר, לוף, שמן זית, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, טימין, שום
www.mevashlim.com
|
|
הגרסה האיטלקית הבסיסית, המתמצתת למעשה את כל מתכוני הצלייה.
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, ציר בקר, ציר עוף, שריר בקר, עגבניות, יין, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
באדיבות השף אלרן גולדשטיין – "המעדנייה של גולדשטיין"
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, בשר, מרלו, שורש, בצל לבן, לוף, ראש שום, סלרי עלים, יין אדום, יין פורט, גזר, רוזמרין, טימין, פלפל שחור
www.2eat.co.il
|
עצם בקר,סלרי,כתף בקר,בצל,-אטריות
, בשר בקר, תפוחי אדמה, לוף, שמן, רסק עגבניות, פטרוזיליה, כורכום, מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, קינמון
www.bishulim.co.il
|
|
|
