|
מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
פטרוזיליה,מרק צח,מרק,לחם,בזיליקום,אורגנו,-������������������������������������
, ציר עוף, עגבניות, כרישה, שורש, שומר, יין אדום, שמן זית, חומץ, קלי, עשבי תיבול, פלפל שחור, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
