|
6-4 מנות • 10 דק’ הכנה • סלט סתווי
פיסטוקים,-אניס
, גבינת רוקפור, גבינת גאודה, גבינה, גבינת צ'דר, סלרי, תפוחי עץ, אנדיב, לימון, יין, אגוזי מלך, שמן זית, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פיסטוקים,-אניס
, גבינת גורגונזולה, שמנת מתוקה, גבינת רוקפור, גבינה, בצל סגול, עגבניות, פלפלים, אנדיב, רכז רימונים, גרעין, שמן זית, קלי, מרק, בזיליקום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מי שלא מכיר, הגיע הזמן: הרוזטה היא תרכיז שקדים מתוק, שנוח מאוד לעבוד איתו בקונדיטוריה. הפיסטוקים מעניקים עוד נדבך של טעם, צבע ומרקם
פיסטוקים,-אניס
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חמאה, שומר, ליים, רוזטה, ביסקוויט, קורנפלור, שקדים, ביצים, סוכר, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
הופכים את הסלרי לכלי קיבול קטן ונגיש, עוטפים בפרושוטו ללוק עדכני וממלאים בתערובת גבינות לא שגרתית.
פיסטוקים,-אניס
, פרושוטו, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, גבינת שמנת, חלב, סלרי, אגוזי פקאן, צנוברים, פלפל שחור, נענע, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
ההבדל בין פיננסייר לסתם מאפינס טמון בשקדים הטחונים, שמוסיפים מרקם מרציפני נפלא, וב”חמאה החומה” - חמאה שנקלתה עד הזהבה וקיבלה טעם אגוזי.
פיסטוקים,-אניס
, חמאה, תותים, לוף, חלבון, שקדים, אגוזים, סוכר, קמח, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
המאפה הזה הוא כר פורה לווריאציות. אפשר להמיר את החלומי בגבינה צפתית אמיתית, להשתמש בחצילים קלויים או בכרישה מאודה במקום תרד, ואפילו להמיר חלק מהחלומי בגבינת קוטג’, לתוצאה קרמית במיוחד.
פיסטוקים,-אניס
, גבינה צפתית, גבינת חלומי, חמאה, עלי תרד, חצילים, כרישה, יין, רסק עגבניות, אטריות, שערות קדאיף, פילו, אגוז מוסקט, פלפל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
גירסה אישית לכנאפה המסורתית.
פיסטוקים,-אניס
, גבינת ריקוטה, גבינה, חמאה, פירות יער, מלון, אבקת סוכר, אטריות, שערות קדאיף, סירופ, בצק, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
קרם בוואריה מוזכר בתפריטי עילית צרפתיים כבר תחילת המאה ה-19. הרעיון הוא לקחת קרם אנגלז ולקפל לתוכו קצפת בעדינות עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג’לטין, רק כדי ..
פיסטוקים,-אניס
, שמנת מתוקה, חלב, אמרטו, שוקולד מריר, פולי קקאו, חלמון, קפה נמס, אגוזים, שקדים, סוכר, קרם, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
לצורך טיגון הקנולי נדרשים גלילי במבוק או גלילי נירוסטה. שניהם לא קלים להשגה, אבל אפשר להשתמש בחרוטי מתכת, שאותם דווקא קל מאד להשיג. הם נמכרים בחנויות לכלי בית, חנויות מתמחות בקונדיטוריה ואפי..
פיסטוקים,-אניס
, גבינת ריקוטה, קליפת לימון, קליפת תפוז, יין מרסלה, שוקולד מריר, שמן בוטנים, אבקת סוכר, מי הדרים, קפה נמס, שקדים, חלמון, קקאו, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המנה הזו מזכירה את הארטיק “דה לוקס”, שהיה המוצר הכי מפנק ומושקע בשנות ה-60’ - שילוב של גלידה משובחת עם פירות מיובשים. מכינים את הקינוח בתבנית אינגליש קייק ומגישים בפרוסות.
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא