|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, קלמארי, שרימפס, ראש סלרי, כרישה, שומר, בצל, גזר, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, בצל, פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, יין לבן יבש, פסטה, שמן זית, רוטב צ'ילי, שום, טימין, אגוז מוסקט, מלח, בזיליקום
www.foodis.co.il
|
|
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, דג לוקוס, שמנת מתוקה, כוסברה, בצל סגול, חלמון, שמן זית, ג'ינג'ר, בזיליקום, פטרוזיליה, כמון, מלח, פלפל שחור, שום
www.foodis.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שמה של הפסטה מצורתה- דומה לפטוצ'יני עם קצוות מסולסלים. מנה קייצית מאוד וקלילה. מתכון של השף נעם דקרס, מסעדת ברקרולה בכפר סבא.
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, גבינת פרמזן, פטריות פורטובלו, פטריות ירדן, שמפניון, אספרגוס, בצל, יין לבן יבש, גרעין, שמן זית, פסטה, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח
food.walla.co.il
|
|
שילוב מנצח של פירות ים וביצים: חסילונים על בצק ברוטב הולנדז וליווי ביצים, מתכון מעולה וטעים של מסעדת מנטה ריי
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, שרימפס, חמאה מזוקקת, בצל שאלוט, עגבניות שרי, לימון, בצק, בצק עלים, חומץ בן יין לבן, סוכר, חלמון, ביצים, חומץ, פלפל אנגלי, דפנה, מלח, שום, פלפל, רוקט, מלח גס
www.mako.co.il
|
|
שילוב מנצח של פירות ים וביצים: חסילונים על בצק ברוטב הולנדז וליווי ביצים, מתכון מעולה וטעים של מסעדת מנטה ריי
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, שרימפס, חמאה מזוקקת, בצל שאלוט, עגבניות שרי, לימון, בצק, בצק עלים, חומץ בן יין לבן, סוכר, חלמון, ביצים, חומץ, פלפל אנגלי, דפנה, מלח, שום, פלפל, רוקט, מלח גס
www.mako.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, דג נסיכת הנילוס, בצל לבן, כוסברה, לימון, שמן זית, קארי, רוזמרין, פפריקה
www.chef-lavan.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, דג לברק, לימון כבוש, זיתים, עגבניות שרי, בצל סגול, מיץ לימון, שמן זית, מלח, שום, בזיליקום
www.foodis.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,יין לבן,חמאה,-קמח
, דג לבן, דג בקלה, חלב, עלי בייבי, בצל, חומץ בן יין לבן, קורנפלור, חלמון, לחמניה, שמן זית, ביצים, חרדל, עירית, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
|
|
לעמוד הבא