|
הטאג'ין הוא לכי חרס עם מכסה בצורת קונוס המשמש לתבשילי בשר טלה, עגל עוף או דגים. אלה מתבשלים בתוספת ירקות, על גחלים, גז פלטה חשמלית או כל מקור חימום אחר. מקור הטאג'ין בכפרים הברברים שבהם שימש..
פלפל לבן,עצם בקר,ג'ין
, כתף טלה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות, בצל, לוף, לפת, שמן זית, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, זעפרן, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
מתכון של השף אילן סיבוני, מסעדת דארנא. מתאים במיוחד לארוחה שלצדה שותים יין הילולים אדום. הטעמים של הטלה והחבוש משלימים את הטעם הפירותי של היין הצעיר.
פלפל לבן,עצם בקר,ג'ין
, כתף טלה, חבושים, סוכר, שמן, קינמון, ג'ינג'ר, זעפרן, מלח
food.walla.co.il
|
|
|
