|
מרק חסכוני, שלמדתי מחבר פיליפיני דל באמצעים אך עשיר בטעם טוב.
פלפל שחור,כרישה,דג לוקוס,דג דניס,-קינמון
, כוסברה, בצל, שורש, בטטה, יין לבן, שמן, פטרוזיליה, גזר, שמיר, מלח
www.ynet.co.il
|
פלפל שחור,כרישה,דג לוקוס,דג דניס,-קינמון
, דג לבן, דג פרידה, קישואים, בצל, לוף, פילו, ביצים, פירורי לחם, שום, עשבי תיבול, מלח
www.bishulim.co.il
|
פלפל שחור,כרישה,דג לוקוס,דג דניס,-קינמון
, ציר דגים, דג לברק, גבינה צהובה, חמאה, מלון, סברס, תרד, בצל, יין לבן, קרח, שמן זית, קלי, גזר, טימין, מלח, זעפרן, אניס, שום, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
פלפל שחור,כרישה,דג לוקוס,דג דניס,-קינמון
, ציר דגים, סרטנים, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
|
כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל- 20-25 דקות.
פלפל שחור,כרישה,דג לוקוס,דג דניס,-קינמון
, דג פרידה, חמאה, בצל ירוק, קישואים, סלרי, יין לבן יבש, טרגון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
