|
אין דרך טובה יותר לאכול פורטבלה מאשר בגרסתה הצלויה. המפגש עם המסקרפונה יוצר טעם ומרקם שמזכיר ניוקי. אם אין פטריות פורטבלה קטנות, אפשר לקרוץ בסיסים קטנים בעזרת רינג.
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, כוסברה, שומר, מאש, חומץ פטל, שמן זית, ניוקי, סוכר, מרק, אורגנו, מלח גס, רוקט, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
ההשראה למנה היא הטרין של צ’רלי טרוטר, השף המהולל, שמשבץ אותו בכמהין ובתוכו נחה יונה עטופה במנגולד. אז את המנגולד השארתי, את הכמהין החלפתי בזיתים שחורים ואת היונה - בגבינת עיזים. התוצאה מרהיבה לא פחות.
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, גבינת עיזים, גבינה, חמאה, חלב, זיתים שחורים, פלפלים, מנגולד, לפת, שמן זית, פולנטה, קרח, כמהין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, חמאה, שורש חזרת, יין, חזרת, טוסט, לחם, טימין, שום, מלח ים
www.bishulim.co.il
|
|
יוגב ירוס, שף מסעדת מל ומישל
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, כבדי עוף, חזה עוף, שניצל, חמאה, פטריות פורצ'יני, אספרגוס, יין לבן, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח ים, טימין
food.walla.co.il
|
|
מתכן של השף ירון קסטנבוים, פוד ארט
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, ציר עוף, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, חמאה, אשל, פטריות פורצ'יני, שמפיניון, בצל, יין, טורטליני, חלמון, שמן זית, קמח, אורגנו, טימין, מלח
food.walla.co.il
|
פלפל שחור,פטריות,גבינת מסקרפונה
, ציר עוף, שמנת מתוקה, חמאה, פטריות שמפיניון, פטריות שיטאקי, פטריות יער, ראש סלרי, פורטבלו, כרישה, יין לבן יבש, ערמונים, שמן זית, עירית, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
