14 מתכונים עם פנה, כרישה, אגוז מוסקט ללא סלרי

עםפנה

עםכרישה

עםאגוז מוסקט

ללאסלרי

מושלם לשבועות: פסטה ברוטב שמנת עשיר עם כרשה ורוקפור פסטה ברוטב גבינות וכרשה (צילום: כפיר חרבי) function createCookie(name,value,days) { if (days) { var date = new Date(); ..

מאפה פסטה עם בשאמל משופע בפטריות ופרמזן. אני הכי אוהבת את השכבה העליונה, שנעשית שחומה ופריכה אחרי האפייה בתנור

בטטה קסביה הוא שמו המרוקאי של הארטישוק הירושלמי, ששיא עונתו בסוכות. בארוחות החג המרוקאיות הוא מופיע בדרך כלל עם בשר כבש בתבשיל חגיגי. אפשר להכין את התבשיל גם עם בשר בקר.

במתכון הזה אפשר להחליף את השוקיים בכרעיים או בעוף מחולק.

המרק הזה מתאים לפסח, כאשר בשוק יש כרישה חדשה ומתחילה עונת הגזר הלבן(הפרסניפ)- מקור מצוין לחומצה פולית וסיבים תזונתיים.

החמין הזה נוצר מתערובת סגנונות אשכנזי/ספרדי והיום אפשר להגיד ישראלי. אפשר להגיש אותו עם ג'חנון שנאפה על ידו כל הלילה (לקנות מוכן בסופר ורק לאפות) קישקה :(מעיים ממולאים מוכנים מהסופר) לנקב ק..