|
מי לא אוהב את מרק הדגל של המטבח הצרפתי, שנותן לפקעת החורפית את מרכז הבמה? במקור מסמיכים אותו עם קמח, אבל לא חייבים - אני מרסקת חלק מן המרק ומקבלת מרק סמיך וקרמי בלי גרם קמח.
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, עוף, גבינת פרמזן, גבינת אמנטל, גבינת גאודה, חמאה, בצל, ענבים, סלק, יין לבן חצי יבש, מיץ תפוחים, לחם, לחם קל, שמן, קמח, מרק, פלפל שחור, עלי דפנה, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אגסים וגבינה כחולה הולכים טוב יחד. המאפה הפריך שלפניכם ממחיש זאת היטב.
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, גבינת רוקפור, גבינה כחולה, שמנת מתוקה, גבינת גאודה, אגסים, לימון, יין לבן, אגוזי מלך, בצק פילו, שמן זית, ביצים, לחם, סוכר, אגוז מוסקט, מקל קינמון, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, סרדינים, גבינת פטה, סלרי אמריקאי, עגבניות תמר, בצל סגול, עלי תרד, גזר, יין לבן, שמן זית, קמח מלא, שמרים, בצק, טימין, רוקט, דפנה, מלח
www.xnet.co.il
|
|
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, שמנת, גבינת פרמזן, חמאה, פטריות שמפיניון, פטריות יער, סלרי, בצל, גזר, יין לבן יבש, ציר ירקות, שמן זית, אורז, עלי דפנה, טימין, שום
www.chef-lavan.co.il
|
|
מרק בצל עשיר בטעמים בניחוח עלי טימין ויין לבן, מוגש עם קרוטונים וגבינת פרמזן מגורדת מעל
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, נקניק, בשר, גבינת פרמזן, חמאה, עגבניות, שעועית, עדשים, אפונה, בצל, בטטה, כרוב, יין לבן, מרק ירקות, קרוטונים, סוכר חום, קמח לבן, קרם, קפה, טימין, דפנה, מלח
food.nana10.co.il
|
|
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, חמאה, עגבניות תמר, צנון, עגבניות, שומר, תרד, יין לבן יבש, שמן זית, ניוקי, ביצים, קמח, גרגיר נחלים, עלי דפנה, מלח ים
food.walla.co.il
|
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, גבינה כחולה, גורגונזולה, שמנת מתוקה, גבינת סטילטון, גבינת רוקפור, חמאה, סלרי אמריקאי, בצל סגול, יין לבן, קמח, קרם, פלפל שחור, עלי דפנה, עירית, שום, מלח
rest.co.il
|
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, חמאה, בצל, יין לבן יבש, קמח, לחם, בגט, מלח, פלפל לבן, עלי דפנה
www.cookshare.co.il
|
|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, ציר דגים, בשר, דג דניס, חמאה, לבנה, פלפל אדום, לימון, בצל, גזר, מיץ לימון, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, שמן סויה, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, ארוגולה, שמיר, רוקט, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
|
פירוש המונחים:
"רדיקסיון "= תרכיז תבלינים.
"לייזון "= קשירה ועידון ע"י שמנת וחלמונים.
פנה,פלפל אנגלי,יין,גבינה
, ציר עוף, לבנה, שמנת, בצל, פטריות, יין לבן, קמח, חלמון, עלי דפנה, ציפורן
www.cookshare.co.il
|
|
|
לעמוד הבא