|
לחם ממולא בשר-פירגה לחם ממולא בשר בתיבול פיקנטי – המתכון של אלקנה ביטון ממאסטר שף
בעיבודו המשודרג של חתנה של פירגה
המתכון המשודרג והתמונה: חתנה של פירגה
המצרכים:
לחם אחיד מרוקן מהתוכן
1/2 קי..
פפריקה חריפה,פלפל שחור,גמבה,בצל ירוק
, בשר בקר, בקר, כוסברה, צנובר, לחם אחיד, שמן זית, פיסטוקים, ביצים, קלי, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, נענע, גזר, כמון, שום, מלח
www.pirge.co.il
|
העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
פפריקה חריפה,פלפל שחור,גמבה,בצל ירוק
, כבד, דג לוקוס, חמאה, ראש סלרי, גזר, יין לבן יבש, רום, שמן זית, קפה, תערובת קייג'ן, פפריקה מתוקה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|