שם הרוטב נגזר משם המחוז הפרואני לורטו, והוא מוגש בדרך כלל על נתחי דג צלויים בגריל או מטוגנים. המתכון האופייני נלקח ממסעדה מקומית ידועה ששמה "la maloca".
ציר דגים,עלי דפנה
, חמאה, חלב, פלפל אדום, בצל אדום, יין לבן יבש, גרעין, מרק צח, קמח, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל לבן, דפנה, נענע, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
ציר דגים,עלי דפנה
, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
ציר דגים,עלי דפנה
, דג טונה, בצל, עגבניות תמר, קישואים, שמן זית, שקדים, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, דפנה, שום, זעפרן, פטרוזיליה, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
ציר דגים,עלי דפנה
, לובסטר, בצלצלים, עגבניות, ברנדי, שמן זית, לחם לבן, סוכר, דפנה, עשבי תיבול, פטרוזיליה, טימין, טרגון, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
ציר דגים,עלי דפנה
, דג לוקוס, קוויאר, חמאה, בצל, שמפניה, שמן זית, ג'לי, חלמון, ביצים, פלפל לבן
www.doctors.co.il
|
ציר דגים,עלי דפנה
, דג לבן, סרטנים, שרימפס, קלמארי, בצל סגול, פלפל אדום, פלפל ירוק, פלפל חריף, גזר, סלרי, קישואים, עגבניות, כוסברה, יין לבן, שמן זית, שום, פלפל אנגלי, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה חריפה, זעפרן, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
מרק עשיר בטעמים על בסיס ציר דגים וזעפרן.
ציר דגים,עלי דפנה
, שמנת, חמאה, בצל שאלוט, עגבניות, קישואים, חצילים, יין לבן, גרעין, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, זעפרן, שמיר
www.mevashlim.com
|
את המתכון הזה חיברתי מכל מיני מתכונים כשחיפשתי מתכון מעניין שישלב פוייקה ופירות ים. נכון, אין כאן זעפרן וקיטניות אבל אפשר להוסיף ולהפליג עם זה לאן שרוצים, כמו שאני עשיתי. חשוב לזכור שפוייקה ..
ציר דגים,עלי דפנה
, חזה עוף, ציר עוף, שרימפס, צדפות, קלמארי, פלפל אדום, פלפל שאטה, בצל ירוק, שמן זית, אורז, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, רוזמרין, אורגנו, מלח גס, שום
www.mevashlim.com
|
ציר דגים,עלי דפנה
, דג סלמון, שמנת מתוקה, סלרי עלים, בצל, גזר, קמח, מרק, פלפל לבן, מלח
www.mouse.co.il
|
|
|