|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, בשר, דג דניס, דג סול, תפוחי אדמה, עגבניות, כוסברה, בצל, גמבה, עראק, שמן זית, פלפל שחור, טימין, טרגון, אניס, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, שרימפס, חמאה, פלפל קאיין, פלפל צהוב, פלפל ירוק, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת שום, פלפל לבן, אורגנו, מלח גס
rest.co.il
|
שם הרוטב נגזר משם המחוז הפרואני לורטו, והוא מוגש בדרך כלל על נתחי דג צלויים בגריל או מטוגנים. המתכון האופייני נלקח ממסעדה מקומית ידועה ששמה "la maloca".
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, חמאה, חלב, בצל אדום, יין לבן יבש, גרעין, מרק צח, קמח, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל לבן, דפנה, נענע, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, בשר, דג דניס, חמאה, לבנה, לימון, בצל, גזר, מיץ לימון, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, שמן סויה, קלי, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, ארוגולה, שמיר, רוקט, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, שרימפס, חמאה, פלפל ירוק, פלפל צהוב, בצל, לימון, פלפל קאיין, יין לבן יבש, שמן זית, מלח גס, שום, פטרוזיליה, פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, פלפל לבן, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו
www.2eat.co.il
|
שף איל לביא- PASTIS
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, קלמארי, שרימפס, חמאה, פלפל קאיין, פלפל צהוב, פלפל ירוק, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת שום, פלפל לבן, אורגנו, מלח גס
food.walla.co.il
|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, דג לוקוס, חמאה, פלפל ירוק, תפוזים, אשכולית אדומה, יין לבן יבש, ציר ירקות, חומץ, שום, טרגון, מלח, פלפל שחור
www.cookshare.co.il
|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, בשר, דג לוקוס, בצל לבן, כוסברה, קליפת לימון, אספרגוס, פלפל צהוב, זוקיני, לימון, שמן זית, רוטב צ'ילי, מלח, בהרט, פלפל, שום
www.foodis.co.il
|
ציר דגים,פלפל אדום,יין לבן
, דג לבן, סרטנים, שרימפס, קלמארי, בצל סגול, פלפל ירוק, פלפל חריף, גזר, סלרי, קישואים, עגבניות, כוסברה, שמן זית, שום, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה חריפה, זעפרן, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
|
|