|
מתכון של השף אמיר מרקוביץ, מסעדת פורלין
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, מנגולד, בצל, סלרי, יין לבן, שמן זית, מרק, פטרוזיליה, גזר, פלפל, שום
food.walla.co.il
|
|
קדירת שוקי עוף ביין, רימונים, דבש ותבלינים ארומטים בבישול איטי. מוגש לצד אורז מתובל בתערובת אושפלאו
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, אוסובוקו, שוקיים עוף, פרגיות, עוף, בשר, רימון, שורש, פילו, אורז, שמן, דבש, מקל קינמון, פלפל אנגלי, עלי דפנה, רוזמרין, טימין, אניס, שום
food.nana10.co.il
|
|
כשמתחשק משהו נוסטלגי ומנחם - מרק בצל בסגנון צרפתי, מוקרם בתנור עם גבינה צהובה ביחד עם באגט קלוי
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, עוף, בשר, גבינה צהובה, גבינת פרמזן, חמאה, גבינת פטה, בצל ירוק, פלפלים, פטריות, שעועית, דלורית, תמר, בצל, כרישה, שומר, חצילים, יין לבן, קורנפלור, שמן זית, פסטה, אורז, בגט, טוסט, אבקת מרק, טימין, שום
food.nana10.co.il
|
|
בקיץ העגבניות האדומות נמצאת בשיא טעמן, ולכן פשוט מתבקש להכין מהן מרק אדום ומפתה עם המון טעם
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, גבינת עיזים, יוגורט, גבינה, חמאה, סלרי, בצל, לוף, יין לבן יבש, ריזלינג, בצק עלים, סוכר חום, שמן זית, שוקולד, קרם, מרק, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, שום
food.nana10.co.il
|
|
כל מרק קרם ירוויח ממשהו פריך על ידו - בשביל הניגוד והעניין. כאן הניגוד בא לידי ביטוי גם בשילוב בין המתקתקות של המרק והפיקנטיות של מלית הרביולי. חגיגה בפה.
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, חמאה, זיתים שחורים, בצל, דלעת, סלרי, גרעין, חלמון, שמן זית, רביולי, פסטה, ביצים, קמח, קרם, בצק, מרק, פלפל שחור, בזיליקום, רוזמרין, טימין, גזר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
הקסם של המרק הוא בטעמן של הגמבות הנצלות בגריל. הטאץ' של הוודקה נותן למרק את העומק הנדרש לו, במיוחד כשמגישים אותו קר
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, גבינת קשקבל, שמנת מתוקה, גבינה, גמבה, לוף, מיץ עגבניות, וודקה, שמן זית, קלי, מרק, פלפל שחור, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
התפריט של קופי בר (כמו המסעדה עצמה) מצטיין ביציבות, ויש בו הרבה מנות שכבר הפכו לקלאסיקה. ריזוטו פירות ים, מן הטעימים שאפשר למצוא בעיר, הוא דוגמה למנה כזאת. שימו לב: אף פעם אי אפשר לדייק בכמו..
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, פירות ים, שרימפס, גבינת פרמזן, חמאה, בצל ירוק, בצל, מיץ לימון, יין לבן, שמן זית, אורז, פלפל שחור, פפריקה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
לא סתם אמרו לי כילד, ש”עדיף להיות זנב לאריות”, במיוחד שגיליתי אילו מעדנים אפשר להתקין מן הזנב. בתוספת כרוב ועם בירה קרה ליד, זה כל מה שצריך, כדי לנקות את הראש.
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, זנב שור בקר, בשר, שורש פטרוזיליה, סלרי, בצל אדום, כרוב לבן, לימון, בצל, ליים, גזר, יין אדום, שמן זית, חומץ, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, עדשים אדומות, בצל, רסק עגבניות, שמן זית, טופו, סוכר, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כורכום, גזר, כמון, שום
www.hashulchan.co.il
|
ציר ירקות,עגבניות,מלח,יין
, פלפל חריף, כוסברה, בצל, חומוס, שומר, שמן זית, פפריקה מתוקה, עשבי תיבול, בהרט, נענע, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא