|
בישול ארוך הופך מרכיבים פשוטים למנה חגיגית ומרשימה. עידן אדלר רייס מתכוננת לשולחן החג עם מתכון לתבשיל כרעי עוף עם פטריות, ערמונים ויין אדום
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, עוף, פרגיות, פטריות, פטריות שמפיניון, חצילים, תותים, יין אדום, ערמונים, אורז, רוטב עגבניות, שמן זית, שוקולד נוטלה, סילאן תמרים, פסטו, פסטה, וניל, קרם, דבש, עשבי תיבול, טימין, פלפל
food.nana10.co.il
|
|
מנה משביעה וטעימה במיוחד שמשלבת בשר טחון מתובל עם פירה תפוחי אדמה ומיונז ונכנסת לתנור לקבלת ציפוי זהוב ופריך
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, בשר בקר טחון, תפוחי אדמה, בצל, יין אדום, רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, רוטב סויה, שמן צמחי, מיונז, אגוז מוסקט, גזר, טימין, פלפל
food.nana10.co.il
|
|
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, ציר בקר, חמאה, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, בצל, יין שרי, חומץ שרי, קרוטונים, טימין, דפנה, פלפל שחור
www.rotev.co.il
|
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, בשר בקר, תפוחי אדמה, ברוקולי, כרובית, בטטה, גזר, בצל, יין אדום יבש, מיץ תפוחים, שמן זית, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
www.foodis.co.il
|
נתח פשטידת בשר, כוס יין ופירות טריים הם מרכיבי ארוחת צהריים אופיינית לתפריטו של הולנדי עשיר בן המאה ה-17, אבל כוחם יפה גם היום. המתכון שלנו הוא מחווה צנועה לציורו הנאה של קוטץ ולמסורת פשטידו..
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, בשר בקר טחון, פטריות שמפיניון, כרישה, בצל, יין מחוזק, מרסלה, בצק עלים, בצק פריך, חלמון, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, פלפל
www.mevashlim.com
|
מדובר בספין פרטי של מתכון שמגיע מהחלק הרומני של המשפחה. המתכון לא כל כך כשר, אבל אם נחליף את הבייקון בחזה אווז מעושן ואת צלע החזיר בצלע עגל ונוותר על היוגורט, המתכון לא יהיה פחות טעים, אבל הרבה יותר כשר
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, צלעות חזיר, אונטריב בקר, בייקון, עצם בקר, רסק עגבניות משומר, כרוב, בצל, יין לבן יבש, מיץ לימון, פירורי לחם, שמן זית, אורז, פלפל שחור, שמיר
www.mevashlim.com
|
איטליה משתמשים בעדשים קטנטנות ושחורות משחור ולהן טעם אגוזי ייחודי. בלית ברירה אפשר להשתמש בעדשים שחורות המצויות בשוק.
www.mevashlim.com
|
בתרבויות רבות מיוחסות לאויסטרים תכונות אפרודיסיאק. אצל הסינים נחשבות הצדפות הללו לאמצעי בדוק, לנסוך חום פנימי בגוף ובנשמה. במתכון המקורי משתמשים בנצרי במבוק טריים (במבו שוט).
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, בשר חזיר, אויסטרים, צדפות, פטריות שיטאקה, בצל ירוק, סלרי, יין לבן יבש, פלפל שחור, ג'ינג'ר
www.hashulchan.co.il
|
מרק חמצמץ לימי החורף הקרים.
הקציצות שבמרק הן תערובת של בשר בקר ואורז.
מרק זה אכלתי לראשונה בנעורי בעת טיול ברומניה ולאחר מספר נסיונות הגעתי כמעט למרק המקורי.
במקור יש ירק שנקרא לושצ'יאן, שני..
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, בשר בקר טחון, ציר בקר, סלרי עלים, לימון, בצל, גזר, חומץ בן יין לבן, ציר ירקות, ביצים, אורז, פלפל שחור, שמיר
www.mevashlim.com
|
כמות קטנה של נקניק משביחה את המרק. במקום הנקניק אפשר להוסיף גם בייקון מטוגן או חזה אווז מעושן - ועדיין תהיה המנה זולה מאוד.
ציר עוף,מלח,יין,בשר,-שום
, חזה אווז, בייקון, נקניק, כבד, עדשים, לימון, סלרי, בצל, גזר, לוף, מרק, טימין, פלפל
www.hashulchan.co.il
|
|
|