מתכונים עם קינמון, צנוברים, כוסברה, בשר ללא שום

עיג’ה בשר

3 מנות • 20 דק’ • במקור יוצאי חלבּ שבסוריה מכינים אותה מבשר בקר טחון ופטרוזיליה, אך טלה טחון הוא גרסה מבורכת. גם בעשבים מומלץ לגוון עם תערובת של פטרוזיליה וכוסברה, ובגרסת הטלה גם נענע קצוצה ..

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , בשר בקר טחון, טלה, חלב, בצל אדום, לוף, פירורי לחם, שמן קנולה, שמן זית, קמח מצה, פיתה, ביצים, טחינה, מיונז, פילו, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוקט, זעתר, נענע, מלח

ראו גם: מתכוני עיג’ה, מתכוני בשר

www.hashulchan.co.il

מנסף דרוזי

ראיתי את טיראן שלשום באודישנים במאסטר שף. הוא נגע לליבי, אבל במנה שהכין התאהבתי. הייתי חייבת, אבל ממש חייבת להכין אותה מיד. כתבתי לבנוני, כי זה הכי קרוב לאוכל הדרוזי, ומה לעשות, אין קטגורית ..

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , בשר כבש, עוף, יוגורט, בצל, אורז, שמן זית, טחינה, מצה, מסאלה, בהרט, מקל קינמון, פלפל אנגלי, מלח, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני מנסף דרוזי, מתכוני דרוזי, מתכוני מנסף

www.cookshare.co.il

עלי גפן במילוי אורז ובשר כבש

באדיבות מסעדת בבית של רפא בראש פינה

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , בשר כבש, ציר עוף, עלי גפן, שומר, בצל, מיץ לימון, יין אדום, שמן זית, אורז, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל שחור, ציפורן, נענע

ראו גם: מתכוני עלי גפן במילוי, מתכוני במילוי אורז, מתכוני אורז ובשר

food.walla.co.il

קבאב כבש גלילי בסגנון דיאנה

קבאב יחודי בטעמו מדהים טעים עסיסי מכניס אווירה רעננה

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , צוואר כבש, עגל חלב, עגבניות, בצל, קליפת לימון, יין, גרעין, שמן, עמבה, פטרוזיליה, פלפל שחור, בהרט, נענע, מלח, ציפורן, זרעי כמון, אגוז מוסקט, פפריקה, פלפל

ראו גם: מתכוני קבאב, מתכוני כבש, מתכוני גלילי

www.cookshare.co.il

קובה בנוסח יהודי סוריה

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , בשר בקר טחון, טלה, ראש סלרי, משמשים, בצל, לימון, מיץ רימונים, אורז פרסי, שמן זית, סירופ, סוכר, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני קובה, מתכוני יהודי, מתכוני הודי

food.walla.co.il

עופיונים ממולאים בכבדים ואורז

הדרך הכי חגיגית להכין עוף לארוחת החג היא למלא אותו. כדי שהמלית תישאר עסיסית גם לאחר האפייה

קינמון,צנוברים,כוסברה,בשר,-שום , עופיון, אוסובוקו, כבדי עוף, פילה בקר, חזה עוף, טחול, טלה, חמוציות, פטריות, קינואה, חצילים, בצל, תפוחי אדמה, יין לבן יבש, מיץ לימון, רום, שמן זית, אורז, דבש, זרעי כוסברה, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, פפריקה, טימין, שמיר, מלח

ראו גם: מתכוני עופיונים ממולאים, מתכוני כבדים, מתכוני אורז

food.nana10.co.il

קובה בנוסח יהודי סוריה

אחת המנות היותר מפוארות של המסורת הקולינרית של קהילת יהדות סוריה. המתכון טיפה מסובך, אבל שווה את המאמץ. לא מדובר כאן בקציצות קובה קטנות הדורשות מיומנות ידנית של שען, אלא קובות גדולות ונוחות ..