|
אורלי פלאי-ברונשטיין: “בולגרים הם בשלנים מעולים ויעילים, שלא ששים לזרוק שום דבר לפח, גם לא קליפות תפוזים. הסלאדקו (מתוק בבולגרית) הוא מעדן יפהפה שמכינים מקליפות תפוזים, והוא משמש בין השאר לשבירת הצום.”
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, בולגרית, לבנה, תפוזים, משמשים, לוף, יין, סירופ, סוכר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, ארטישוק, לימון, ראש שום, כוסברה, שומר, שמן זית, קמח מצה, ביצים, מרק, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
באמצע יום עבודה שקט במיוחד תפס אותי רעב. לקחתי קערה והתחלתי לטייל במטבח המסעדה, בין הפסים של המנות הראשונות והעיקריות. העמסתי מרכיבים בצורה חופשית, וכשהתקבל סלט צבעוני ועשיר התיישבתי לאכול. ..
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, גבינת ברי, עלי בייבי, בצל ירוק, צנון, שמן קנולה, שמן זית, שקדים, אורז, פטרוזיליה, ארוגולה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מגישים עם כוס פסטיס או עראק, הרבה קרח ורצועת חוף.
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, קלמארי, גבינת פטה, חצילים, פסטיס, עראק, שמן אגוזי מלך, שמן זית, פתיתים, ביצים, קמח, קרח, דבש, פלפל שחור, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, עוף, דג לבן, דג פרידה, דג לוקוס, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, חמאה, קליפת לימון, פלפל אדום, לימון, כוסברה, כרישה, תותים, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, פפריקה, אריסה, כמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
4 מנות • 15 דק' הכנה • אפשר להכין גם מלחם שאור • מומלץ להשתמש בפטה אמיתית, העשויה מחלב כבשים או עיזים
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, גבינת פטה, חלב כבשים, קליפת לימון, פלפלים, אפונה, לחם שאור, שמן זית, מרק, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
החלפתי את המלפפון מהסלט הקלאסי בחברים ממשפחת הזוקיני, שנותנים אקסטרה פריכות.
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, גבינת פטה, יוגורט, בצל ירוק, קישואים, זוקיני, מלפפונים, תפוחי עץ, לפת, שמן זית, בורגול, פטרוזיליה, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שתי דקות עבודה, והמאפה בתנור. הסוד הוא להשתמש בצפתית איכותית.
קלי,מיץ לימון,גבינה,-וניל
, גבינה צפתית, קליפת תפוז, פלפל שאטה, זוקיני, ליים, בצק עלים, שמן זית, פלפל שחור
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא