|
בשרו של הברווז טוב למאכל כל עוד לא מלאו לו שישה חודשים, ומשקלו עדיין לא הגיע ליותר מ-2.5 ק"ג. ברשתות השיווק ניתן לקנות רק ברווז קפוא, שהוא חריף בטעמיו ויבש יותר במרקמו מאשר הברווז הטרי, אבל עדיין נפלא לאכילה.
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, ברווז, עוף, כנפיים עוף, בשר, חמאה, לבנה, גזר, לוף, בצל, פלפל שאטה, ליים, תפוזים, שמן זית, סוכר לבן, חומץ בן יין לבן, מרק עוף, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פטרוזיליה, מרווה, דפנה, רוזמרין, פלפל שחור, מלח ים
www.cookshare.co.il
|
|
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, זנב שור בקר, גבינת פרמזן, חמאה, ארטישוק, ראש שום, סלרי, בצל, שמן זית, פטרוזיליה, גזר, טימין, פלפל
food.walla.co.il
|
|
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, כבד, חזה אווז, חזה עוף, גבינת קממבר, אבטיח, תפוחים, תמר, פטריות שמפיניון, תפוחי עץ, לוף, עגבניות שרי, עלי סלט, יין, אגוזי פקאן, סוכר, חרדל, דבש, שמן זית, חומץ, אגוזי מלך, פלפל שחור, שום
www.foodis.co.il
|
|
מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, ציר עוף, עגבניות, שורש, שומר, שמן זית, מרק צח, חומץ, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, טימין, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
גירור סלק מאפשר לאכול אותו חי, ולשלב אותו בסלטים כתוספת עזת צבע וטעם או כמרכיב מרכזי
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, כוסברה, אגסים, שורש, לוף, סלק, חומץ בן יין אדום, חומץ שרי, שמן זית, חרדל, דבש, ג'ינג'ר, גזר, פלפל
food.walla.co.il
|
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, טלה, כתף טלה, שזיפים, ענבים, בצל סגול, שורש, ענבים שחורים, בטטה, מרק, שמן צמחי, צנים, שמן זית, פלפל, גרגירי כוסברה, טימין, שום, מלח ים
www.foodis.co.il
|
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, חמאה, חלב, גבינה, חצילים, לוף, עגבניות, בצל, תפוזים, חומץ, קמח, ביצים, חלמון, חלבון, סורבה, שמן קנולה, סירופ, רוטב עגבניות, גרעין, חומץ בלסמי, שמן זית, פלפל, טרגון
www.bishulim.co.il
|
|
נכון, זה מתכון ארוך, אבל הוא דורש מעט מאוד עבודה. רוב הזמן, הצלי מעסיק את עצמו בתנור, ואתם יכולים להתעסק בדברים אחרים
קלי,מלח,כרישה,יין אדום,-מוח עצם בקר
, כתף טלה, בשר, טלה, כתף בקר, בצל, עגבניות, שורש פטרוזיליה, לוף, סלרי, קישואים, לפת, לימון, ראש שום, קליפת לימון, פלפל שאטה, שמן זית, לחם, חלה, גזר, פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין, פלפל שחור, שום, נענע, בזיליקום, מלח ים, דפנה
food.walla.co.il
|
|
|
