|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
נזיד בשר טלה בשום וירקות שורש נוסח טולוז
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, צוואר טלה, בצל, גזר, שומר, שעועית לבנה, קליפת תפוז, יין לבן יבש, קמח, שמן זית, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה, שום
www.cookshare.co.il
|
|
מרק הבויאבז הוא מרק דגים ומהווה ארוחה שלמה בצלחת אחת טעים טעים
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, דג לוקוס, דג פרידה, דג מוסר, בצל ירוק, תפוזים, לימון, בצל, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, יין לבן יבש, פסטיס, ליקרים, מרק, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, עלי דפנה, גזר, שום, פלפל שחור, מלח, זעפרן
www.cookshare.co.il
|
|
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, ביף בקר, רימון, פטל, שורש, לפת, בצלצלים, יין לבן יבש, חרדל דיז'ון, חרדל, שמן זית, שום, רוזמרין, פלפל שחור, מלח גס, גזר, פטרוזיליה, עשבי תיבול, שמיר
www.foodis.co.il
|
|
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, זנב שור בקר, גבינת פרמזן, חמאה, ארטישוק, ראש שום, בצל, יין אדום, שמן זית, פטרוזיליה, גזר, פלפל, מלח
food.walla.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, בקר, כבד, כתף בקר, חזה אווז, בצל, לוף, זיתים שחורים, קליפת תפוז, יין אדום יבש, גזר, שום, ציפורן, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, עלי דפנה
www.foodis.co.il
|
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, הודו, עוף, ראש שום, לוף, בצל, שורש פטרוזיליה, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, שמן זית, גזר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, הודו, עוף, ראש שום, לוף, בצל, שורש פטרוזיליה, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, שמן זית, גזר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
אין כמו ציר אמיתי לבסיסים של מרקים ורטבים.
קלי,סלרי,כרישה,יין,טימין
, הודו, עוף, ראש שום, לוף, בצל, שורש פטרוזיליה, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, שמן זית, גזר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, פטרוזיליה
www.cookshare.co.il
|
|
|