|
זו עוגה עבור מאותגרי אפייה כאלו שלא פוחדים להשקיע זמן ועבודה, והתוצאה משתלמת. את המתכון קיבלת מהשף המדהים מאיר דנון .הכנתי אותה בביתי והיא פשוט מדהימה!
קפה,חלמון,-לימון
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי עץ, שוקולד מריר, קרם פטיסייר, עמילן תירס, אבקת סוכר, קורנפלור, גלוקוזה, חלבון, קפה נמס, קמח מצה, שקדים, סירופ, קקאו, בצק
www.pascalpr.co.il
|
|
זו עוגה עבור מאותגרי אפייה כאלו שלא פוחדים להשקיע זמן ועבודה, והתוצאה משתלמת. את המתכון קיבלת מהשף המדהים מאיר דנון .הכנתי אותה בביתי והיא פשוט מדהימה!
קפה,חלמון,-לימון
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי עץ, שוקולד מריר, קרם פטיסייר, עמילן תירס, אבקת סוכר, קורנפלור, גלוקוזה, חלבון, קפה נמס, קמח מצה, שקדים, סירופ, קקאו, בצק
www.pascalpr.co.il
|
|
עוגה זו אהובה עלי וזכורה לי מאירועים חגיגיים. במקור היא נאפתה מרובעת ונחתכה לריבועים שהונחו במנז’טים. היא שבירה ופריכה מלמעלה ורכה בפנים - פשוטה ונפלאה. מומלץ להכין ולהרכיב את העוגה יום לפני ההגשה.
קפה,חלמון,-לימון
, שמנת מתוקה, חמאה, שומר, בירה, קמח תופח, חלבון, קפה נמס, מרנג, סוכר, קרם, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
קרם בוואריה מוזכר בתפריטי עילית צרפתיים כבר תחילת המאה ה-19. הרעיון הוא לקחת קרם אנגלז ולקפל לתוכו קצפת בעדינות עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג’לטין, רק כדי ..
קפה,חלמון,-לימון
, שמנת מתוקה, חלב, אמרטו, שוקולד מריר, פולי קקאו, פיסטוקים, קפה נמס, אגוזים, שקדים, סוכר, קרם, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
מכירים את העוגיות האישיות שמגישים בבתי הקפה לצד הקפה? כאן הן חובקות קרם מבושם בגרסה ביתית לקסטה. הג’לטין חשוב לייצוב, אבל אם מגישים את הקרם בכוסות, אפשר לוותר עליו או לפחות להוריד בכמות
www.hashulchan.co.il
|
|
7:00 בבוקר. מתעוררים אצל סבתא לכוס קפה ומחסלים מנדלברויט בלי סוף. זוהי עוגייה של סבתא, אבל בניגוד לגרסה האיטלקית שוברת השיניים, המרקם בה הוא מן המתפוררים עם טעם של פעם. כל כך מתפורר שהיינו א..
קפה,חלמון,-לימון
, חמאה, שומר, אבקת אפיה, גלידת וניל, חלבון, שקדים, ביצים, קקאו, סוכר, שמן, קמח, בצק, מרק, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קפה,חלמון,-לימון
, חלבון, מרגרינה, קפה נמס, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הפסיפלורה וקליפת התפוז מדגישות את הטעמים של השוקולד הלבן. כדי לשמור על מרקם מושלם, מומלץ להקפיא את הטירמיסו בקופסה סגורה ולהוציא 10 דקות לפני ההגשה.
קפה,חלמון,-לימון
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, גבינה, חלב, קליפת תפוז, פסיפלורה, תפוזים, קוואנטרו, אספרסו, ליקרים, שוקולד לבן, ביסקוטי, קפה נמס, קקאו, סוכר, קרם, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
גרי: לאורך השנים היו פה כמה טבחים, ולכל אחד היתה גרסה משלו לטירמיסו. מכל אחד לקחתי משהו אחר ויצרתי את הגרסה שלי, שלדעתי היא גרסה מנצחת למתכון האיטלקי הקלאסי.
קפה,חלמון,-לימון
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, אספרסו, אמרטו, ברנדי, ביסקוטי, שוקולד, סוכר, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח סמיך ודחוס, כמעט כמו פאדג' שוקולד, שמוגש עם רוטב שוקולד עשיר. אפשר להטמין הפתעות מתוקות ונמסות בתחתית כלי ההגשה
קפה,חלמון,-לימון
, שמנת מתוקה, חמאה, ליקרים, יין, שוקולד מריר, אגוזי לוז, קורנפלור, סוכר חום, קפה נמס, פודינג, ביצים
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא