|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, קלמארי, שרימפס, חמאה, עגבניות, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום
www.hashulchan.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, בשר כתף, כבד, עגבניות, בצל, יין אדום יבש, סוכר חום, שמן זית, פלפל שחור, גזר, טימין, שום
rest.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, שקדי עגל, עצם בקר, פטריות ירדן, עגבניות שרי, שמפניון, פורטבלו, בצל, גזר, לוף, יין אדום, שמן זית, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום
www.mouse.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, כבד, כבדי עוף, בצל, בצל ירוק, עגבניות, לוף, יין אדום, סוכר חום, קטשופ, וורצ'סטר, חומץ בן יין אדום, טבסקו, סילאן תמרים, שמן זית, שום, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, שקדי עגל, עצם בקר, גזר, בצל, פטריות ירדן, שמפניון, פטריות, פורטבלו, עגבניות שרי, לוף, יין אדום, שמן זית, פלפל אנגלי, שום, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, בשר, שקדי עגל, עצם בקר, שורש, בצל, גזר, פטריות ירדן, שמפניון, פטריות, פורטבלו, לוף, עגבניות שרי, יין אדום, שמן זית, פלפל אנגלי, שום, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, בשר בקר טחון, בצל, לוף, בצלי פנינה, יין לבן יבש, ביצים, פירורי לחם, שמן זית, חומץ בלסמי, שום, טימין, קימל, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.bishulim.co.il
|
|
לקראת ראש השנה מציג השף צ'רלי פדידה את המתכון החגיגי ביותר, שהופך כל סעודה למפגן של אמנות הגורמה. בלפתיחת השנה מחכה לכם רגו שקדי עגל ופטריות יער עם מח עצם
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, שקדי עגל, עצם בקר, שורש, בצל, גזר, פטריות ירדן, שמפניון, פטריות, פורטבלו, לוף, עגבניות שרי, יין אדום, שמן זית, פלפל אנגלי, שום, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.2eat.co.il
|
|
קדירת בשר לא שגרתית, של שקדי עגל עם ארומה משגעת.
באדיבות שף צ'רלי פדידה.
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, שקדי עגל, עצם בקר, גזר, בצל, עגבניות שרי, לוף, פטריות ירדן, שמפניון, פטריות, פורטבלו, יין אדום, שמן זית, פלפל אנגלי, שום, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.2eat.co.il
|
ראש סלרי,סוכר,מלח,כרישה,יין
, טלה, חזה אווז, חמאה, בצל סגול, גזר, לוף, עגבניות, עדשים, סלרי, פטריות שיטאקי, יין אדום, קברנה, קמח, שמן זית, רוטב סויה, חומץ בן יין אדום, עלי דפנה, מרווה, טימין, פלפל, פטרוזיליה
www.2eat.co.il
|
|
|
לעמוד הבא