מקורו של הראגו הוא בצפון איטליה, ובשמו הוא מתייחס למשפחה שלמה של רוטבי פסטה מבשר קצוץ. המפורסם שבהם הוא הבולונז. עם השנים רווח השימוש בשם לכל רוטב המכיל חומר גלם שנקצץ ואודה בשמן זית או חמאה
רוזמרין,פלפל שחור,פלפל ירוק,סלרי,יין לבן יבש
, צלעות טלה, בשר בקר, ענבים שחורים, עגבניות שרי, עגבניות תמר, בצל, גזר, לוף, לחם לבן, שמן זית, לחם קל, מלח ים, מרווה, שום
food.walla.co.il
|
המרק הזה הוא כמו ציר מעצמות צלויות של טלה וירקות שורש שמתבשלים יחד על אש קטנה המון שעות. בסוף תהליך הבישול מסננים את הציר-מרק ומגישים אותו נקי מתוספות. נוזל כתום-זהוב מלא ניחוחות וטעמים עמוק..
רוזמרין,פלפל שחור,פלפל ירוק,סלרי,יין לבן יבש
, טלה, שורש פטרוזיליה, עגבניות, שומר, בצל, שמן זית, מלח גס, גזר, מרווה, שום
www.ynet.co.il
|
|
|