העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
רום,קפה,פלפל,מלח,יין לבן,-גלידה
, כבד, דג לוקוס, חמאה, גמבה, בצל ירוק, ראש סלרי, גזר, יין לבן יבש, שמן זית, תערובת קייג'ן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, שום
www.hashulchan.co.il
|
רום,קפה,פלפל,מלח,יין לבן,-גלידה
, ציר בקר, חמאה, בצל, סוכר, טימין, פלפל לבן
www.foodis.co.il
|
רום,קפה,פלפל,מלח,יין לבן,-גלידה
, ציר בקר, חמאה, בצל, סוכר, טימין, פלפל לבן
www.foodis.co.il
|
|
|