34 מתכונים עם ריבת משמשים, ביצים ללא קמח מלא, ללא חזה עוף

עםריבת משמשים

עםביצים

ללאקמח מלא

ללאחזה עוף

בלי להפריד ביצים, ועם שכבה מפתיעה של ריבת משמשים חמצמצה, תפוזים מתוקה-מרירה או פטל שקורצת לקונדיטוריה הצרפתית. החליטו בעצמכם עם איזה שילוב אתם רוצים להעביר את השבת

המתכון מתוך הספר אופה בקלות של דנית סלומון . יתרונו הגדול של הפאי הזה (לצד הטעם המשובח), שהקלתית איננה זקוקה לאפייה מוקדמת משום שהמלית איננה מכילה נוזלים. זיגוג הריבה מוסיף לפאי ברק ומתיקות ..

זהו מתכון הדגל שלי, בכל חגיגה משפחתית אני מתבקשת להתייצב עם הפאי המדובר או לא להגיע כלל. אני תמיד שמחה לפתוח את המגירה המיוחדת שלו בזיכרון ולהכין כל פעם מחדש את הפאי המקסים הזה.

פאי אגסים כפרי נהדר, שמכינים באופן חופשי, ללא תבנית ובכל צורה שמתחשק. לפאי כפרי קסם מיוחד בזכות מראהו הטבעי והפשוט, שאינו נופל ביופיו ממראה של כל פאי אחר. הכנתו מהירה ופשוטה ורצוי לאפות אותו..

המתכון הזה הוא בהשראת פני רוברטס, אשה יקרה שארחה אותי בביתה שבאוסטרליה. אפשר להחליף את התפוחים באגסים ואפילו בנקטרינות (אך לא רכות מדי).

עוגה עשירה שוקולדית עם טעם עז של פרג. לשבירת המתיקות כפי שמקובל בעוגות רבות מהמטבח ההונגרי, משלבים מעט ריבת משמיש מתחת לציפוי.