9 מתכונים עם רסק עגבניות משומר, אגוז מוסקט

עםרסק עגבניות משומר

עםאגוז מוסקט

נהוג לבשל את המאכל הזה בפסח, ואז משתמשים בקמח מצה במקום קמח רגיל ופירורי לחם. המתכון הוא שילוב של מתכון של חמותי, רשל דיין זל, ושל גרסיה גרגו בספרה הבישול הלבנוני.

שכבות חצילים עגבניות ובצל עם בשר בקר מבושל.

וריאציה על מתכון ראגו של אורלי פלאי-ברונשטיין. הבישול ארוך, לכן כדאי להשתמש בסיר עם תחתית עבה, או סיר מברזל יצוק. מתאים מאוד לערב קריר בירושלים, על מנה יפה של אורז לבן. הקבנוס נותן לתבשיל טע..

ראגו - מעין נזיד אם תרצו, המשמש כרוטב מעולה לפסטה. אמנם גם הראגו הוא על בסיס בשר טחון, אבל הוא לא רוטב הבולונז, שכן הראגו מועשר בתבלינים ובהרבה מאוד יין...

זה מתכון שאולתר בגלל שבמקרר היו 2 עגבניות, בצל אחד, הרבה שום ו2 פלפלים אדום וכתום. והשביע 4 אנשים רעבים מאוד :) בסוף גם עשיתי עוגיות :)

נזיד פרסי עם חבושים וגרגירי רימון

מנה עיקרית קלילה וטעימה ומה שהכי חשוב קלה מאד להכנה.