|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
רסק עגבניות,סלרי,כבד עוף
, ציר עוף, פסטרמה, אווז, עגבניות מרוסקות משומרות, בצל, גזר, שמן זית, סוכר, קמח, פטרוזיליה, טימין, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
ראגו - מעין נזיד אם תרצו, המשמש כרוטב מעולה לפסטה. אמנם גם הראגו הוא על בסיס בשר טחון, אבל הוא לא רוטב הבולונז, שכן הראגו מועשר בתבלינים ובהרבה מאוד יין...
רסק עגבניות,סלרי,כבד עוף
, בשר בקר טחון, רסק עגבניות משומר, פלפל שאטה, בצל לבן, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, קינמון, מלח גס
www.mevashlim.com
|
רסק עגבניות,סלרי,כבד עוף
, בייקון, בשר בקר טחון, בשר, שמנת מתוקה, פטריות פורצ'יני, בצל, גזר, פורטבלו, פטריות, יין לבן יבש, שמן זית, מרק, שום, אורגנו, פטרוזיליה
www.doctors.co.il
|
רסק עגבניות,סלרי,כבד עוף
, בשר בקר טחון, בצל, סלרי אמריקאי, כרישה, עגבניות, שומר, יין אדום, ספגטי, שמן זית, סוכר, שום, גזר, פלפל שחור, מלח גס, בזיליקום, אורגנו
www.bishulim.co.il
|
|
|
