מתכונים עם שום, סלרי עלים, יין אדום, טימין ללא מחמאה

אסקלופ עגל עם מחית ירקות שורש

מנה בשרית לאניני טעם: צלעות עגל עסיסיות בליווי פירה ייחודי של ירקות שורש ורוטב ארומטי של יין אדום

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , שורש, קולורבי, שורש פטרוזיליה, ראש סלרי, בטטה, בצל אדום, בצל, פלפל ירוק, שמן, שמן זית, פלפל, מלח, גזר

ראו גם: מתכוני אסקלופ עגל, מתכוני מחית, מתכוני ירקות שורש

www.mako.co.il

שוק טלה עם ירקות שורש

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , שוק טלה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, כרישה, לוף, חרדל דיז'ון, סילאן תמרים, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, גזר, מלח

ראו גם: מתכוני שוק טלה, מתכוני ירקות שורש, מתכוני ירקות

food.walla.co.il

ראגו בשר

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , שומן אווז, שריר בקר, בשר, עגבניות, בצל, גזר, יין אדום יבש, אטריות ביצים, שמן זית, אגוז מוסקט, מיורן, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני ראגו, מתכוני בשר

www.mouse.co.il

עוף שיכור

מתכון קלאסי של מטבחי מרכז איטליה. מנה מלאת טעמים וריחות, שעברה גיור כהלכה והותאמה לטעמי הארץ.

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , עוף שלם, בצל, גזר, יין אדום יבש, קמח, שמן זית, פלפל שחור, רוזמרין, מרווה, מלח

ראו גם: מתכוני עוף, מתכוני שיכור

www.mevashlim.com

ראגו בשר פשוט

למנה מתאימות אטריות ביצים ארוכות ורחבות.

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , שריר אחורי בקר, שומן אווז, בשר, עגבניות, בצל, יין אדום יבש, שמן זית, אגוז מוסקט, מיורן, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני ראגו, מתכוני בשר, מתכוני פשוט

www.mevashlim.com

פסטה עם רוטב צלי ביין אדום

הפסטה המושלמת תהיה פסטה קצרה וחלולה, כמו פנה או ריגטוני. פעם הכנו את המתכון הנהדר הזה עם ספגטי עבה והיה טעים באותה מידה.

שום,סלרי עלים,יין אדום,טימין,-מחמאה , כתף בקר, פטריות פורצ'יני, קליפת לימון, פלפל שאטה, בצל סגול, יין אדום יבש, פסטה, עלי דפנה, מרווה, מלח

ראו גם: מתכוני פסטה, מתכוני רוטב, מתכוני צלי ביין

www.mevashlim.com

צלי בשר ביין אדום

הנתח האידיאלי יהיה פלש פילה. נתח מאורך, דומה לפילה וכמותו שוקל כקילו וחצי-שניים. אנחנו לקחנו אותו לכוון איטלקי בתיבול ובניחוח, והאמת היא שאם בשלב הסופי מוציאים את הצלי, קוצצים אותו עד דק מחז..