|
בכל פעם שאנחנו מכינים אוסובוקו טלה - מנת הדגל של המסעדה - נשארות כמויות אדירות של רוטב טעים-טעים, שהולך טוב עם פסטה וגם בריזוטו, אבל עם טוויסט קטן של תיבול, אפשר להפוך אותו למרק עדשים מקומי...
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, צוואר טלה, אוסובוקו, בשר, חמאה, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות, כוסברה, עדשים, תמר, בצל, גזר, שמן זית, פסטה, פילו, רוטב סויה, דבש, מרק, מרווה, כמון
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון קלאסי ופשוט לקדירת הבשר המפורסמת - ה"ביף בורגיניון". תבשיל בשר בקר, עם ירקות שורש ורוטב יין אדום, באדיבות השף איתן זנזורי מיועזר
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, אנטריקוט בקר, בייקון, ציר בקר, בצל, שורש, סלרי, תפוחי אדמה, ברנדי, שמן זית, גזר, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין, מרווה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן
www.mako.co.il
|
|
נפלא עם הרבה לחם לבן טרי, כמרק או כתבשיל.
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, שפונדרה בקר, בקר כתף, בשר, שעועית לבנה, סלרי, בצל, שמן, גזר, טימין, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
|
באדיבות השף אלון גונן, מסעדת 'אל בריו'
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, פילה בקר, בשר, בצל, סלרי, שמן זית, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, מלח
food.walla.co.il
|
|
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, שפונדרה בקר, אסאדו בקר, בשר, ראש שום, טריאקי, פלפל שחור, מלח
food.walla.co.il
|
|
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, שווארמה, פרגיות, אווז, עוף, בצל, יין מרסלה, חמאת בוטנים, שמן זית, חרדל, סוכר, עלי דפנה, פפריקה, מלח
food.walla.co.il
|
|
אם בישלתם צלי בשר עשיר או בף בורגיניון או אפילו גולאש ונשאר לכם רוטב טעים, סננו אותו, כמוסבר במתכון, הוסיפו נוזלים, והשתמשו בו כבסיס להכנת מרק מהסוג המופיע כאן
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, אוסובוקו, טלה, חמאה, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות, כוסברה, עדשים, בצל, גזר, שמן זית, רוטב סויה, דבש, מרק, מרווה, כמון
food.walla.co.il
|
מילוי של חלק פחות פופולרי בבקר, אבל מאד טעים ועוצמתי בטעמיו, שמודגשים במרק. טיפ: אפשר להשתמש במילוי הזה גם בתוך בצק רביולי, ואז משתמשים בנוזל המצומצם הנהדר כרוטב.
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, זנב בקר, חמאה, חלב, שורש פטרוזיליה, סלרי, פינו נואר, בצל לבן, כרישה, גזר, ביצים, סוכר, קמח, בצק, מרק, פלפל שחור, רוזמרין, טימין, מלח
www.ynet.co.il
|
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, אוסובוקו, מוח עצם בקר, טלה, סלרי אמריקאי, ראש שום, בצל, כרישה, גזר, רסק עגבניות, שמן קנולה, מרק עוף, קמח, קלי, פלפל, מלח
www.mouse.co.il
|
שום,עצם בקר,יין אדום יבש,יין אדום
, חזה עוף, עוף, בשר, כתף בקר, כוסברה, בצל, רכז רימונים, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|