|
הטכניקה איטלקית והטעמים יפניים
שום,ציר ירקות
, עוף, אצות, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, אגוזי קשיו, שמן שומשום, רוטב דגים, שמן תירס, אורז, זרעי כוסברה
www.hashulchan.co.il
|
|
וריאציה ישראלית טעימה ומעניינת על תבשיל הקאשה המזרח אירופאי. מצוין כשנמאס מסלט ובא לאכול משהו עם קצת נוכחות.
שום,ציר ירקות
, כבד, חמאה, פטריות שמפיניון, שעועית ירוקה, בצל, שומר, גריסי פנינה, גרעיני דלעת, שמן שומשום, אורז בר, שמן זית, אגוזים, פלפל שחור, מלח גס
www.hashulchan.co.il
|
|
דלורית איזה שם לא מפתה לירק נהדר. אין לי ספק שהירק הזה סובל בארץ מבעיית יחסי ציבור קשה. רק תוך כדי העבודה בניו יורק, שם שמה באנגלית הוא באטרנט סקווש (Butternut Sqaush) והיא מופיעה בכל התפריט..
שום,ציר ירקות
, בצל ירוק, בצל, שומר, שמן שומשום, זרעי כוסברה, פלפל צ'ילי, למון גראס, פלפל שחור, בזיליקום, קצח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הצלייה מעדנת את השום. הזעפרן מוסיף תחכום. פרוסות הבאגט מופקדות על הפריכות, והביצה העלומה - על המרקם המפתיע
שום,ציר ירקות
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי אדמה, עגבניות, כרישה, לוף, ביצים, בגט, חומץ, פלפל שחור, זעפרן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
לערמונים יש טעם שמזכיר תפוחי אדמה ואגוזים, ולכן הם אידיאליים למרקי שמנת. הקרם פרש בסוף מזכיר שלא הכל חייב להיות חורפי ורציני
שום,ציר ירקות
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, קרם פרש, תפוחי אדמה, ליים, בצל, ערמונים, שמן זית, אגוזים, מרק, פלפל שחור, טימין, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
למראה חגיגי ומהוקצע מרסקים למרקם כמעט חלק ומגישים עם תלולית של שמנת חמוצה.
שום,ציר ירקות
, עוף, שמנת חמוצה, קליפת לימון, פול, בצל, סלרי, שמן זית, מרק, פלפל שחור, נענע, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קמתי הבוקר ואיש לא אהב אותי. השמיים היו אפורים, ולי היה כבד
שום,ציר ירקות
, ציר עוף, עגבניות שרי, קישואים, עלי תרד, כוסברה, מנגולד, לימון, בצל, רוטב עגבניות, רכז רימונים, מרק עוף, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, כורכום, טימין, פלפל, בהרט, מלח
saloona.co.il
|
|
מתכון בשרי מנצח: תבשיל של בשר טחון, בצל ורסק עגבניות בליווי מחית תירס מעולה
שום,ציר ירקות
, בשר, בשר בקר טחון, תירס, קלחי תירס, בצל, עגבניות, גרעין, שמן זית, פירורי לחם, חלמון, ביצים, רסק עגבניות, טימין, מלח, אורגנו
www.mako.co.il
|
|
לפניכם מתכון שדורש מעט זמן והשקעה, אך בתמורה תקבלו סטייק טונה אדומה עסיסי, על מצע של ריזוטו אורגני מלא, בליווי דלעת וערמונים. שווה, לא?
שום,ציר ירקות
, ציר עוף, דג טונה, דג טונה אדומה, חמאה, דלעת, פטריות, לימון כבוש, פלפל ירוק, כוסברה, יין לבן, אורז, ערמונים, שמן זית, פלפל לבן, מלח, מרווה, פלפל שחור, מלח ים
www.2eat.co.il
|
|
המתכון באדיבות השף מוריס הנדלר-
דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דן.
צילום: טל אסרף.
שום,ציר ירקות
, חצילים, ארטישוק ירושלמי, כרישה, בצל, גזר, סלרי, שורש פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח, עלי דפנה, פלפל אנגלי
www.2eat.co.il
|
|
|