מתכונים עם שומר, עלי דפנה, בצל לבן ללא כבד עוף

המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי. דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, כרישה, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית

ראו גם: מתכוני בויאבז

www.2eat.co.il

פילה בר ים פראי על קוסקוס וירקות שורש

באדיבות השף תם קבלו, מסעדת Deca

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , כרישה, סלרי אמריקאי, סלרי, כוסברה, חומוס, קוסקוס, מרק, טימין, פלפל אנגלי, גזר, זנגביל, פלפל צ'ילי, כורכום, זעפרן

ראו גם: מתכוני פילה, מתכוני קוסקוס, מתכוני ירקות שורש

www.2eat.co.il

סלט דג אינטיאס כבוש עם עלים ירוקים, קולרבי, שומר ואספרגוס

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , דג אינטיאס, ליים, כוסברה, לימון כבוש, בצל ירוק, חסה, זיתים, קולרבי, לוף, אספרגוס, מיץ לימון, שמן זית, חומץ בן יין אדום, קרח, דפנה, פלפל שחור, מלח גס, בזיליקום, ארוגולה, רוקט

ראו גם: מתכוני סלט דג, מתכוני אינטיאס, מתכוני כבוש

www.foodis.co.il

קציצות בקר עם אפונה ושומר

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , בשר בקר טחון, ציר עוף, אפונה, לוף, פרוסות לחם, שמן תירס, ראס אל חנות, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל לבן, כורכום, מלח

ראו גם: מתכוני קציצות בקר, מתכוני אפונה, מתכוני שומר

rest.co.il

מרק לוקוס

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , בשר, דג לוקוס, עגבניות, כרישה, סלרי, גזר, יין לבן, שמן זית, מרק, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, זעפרן, סמבוק, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני מרק, מתכוני לוקוס

rest.co.il

פלפלים ממולאים בבשר ואורז

פלפלים אדומים ברוטב פשוט ולא מתוחכם שרק עושה להם כבוד, עם בשר בקר ומעט אורז. בגרסה הרומנית מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה - פשוט אגדה.

שומר,עלי דפנה,בצל לבן,-כבד עוף , בשר בקר טחון, רסק עגבניות משומר, פלפל אדום, שמן חמניות, פירורי לחם, אורז פרסי, סוכר, פטרוזיליה, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פלפלים ממולאים, מתכוני ממולאים בבשר, מתכוני בשר ואורז

www.mevashlim.com

צ'ילי קון קרנה, גרסת הסטודנטים

וריאציה על מתכון ראגו של אורלי פלאי-ברונשטיין. הבישול ארוך, לכן כדאי להשתמש בסיר עם תחתית עבה, או סיר מברזל יצוק. מתאים מאוד לערב קריר בירושלים, על מנה יפה של אורז לבן. הקבנוס נותן לתבשיל טע..