|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
שומר,פלפל,מלח,לוף,בייקון
, ציר עוף, חמאה, בצל שאלוט, אספרגוס, אפונה, יין לבן יבש, שמן זית, אורז, פלפל שחור
www.hashulchan.co.il
|
|
וריאציה על קדרת ירקות אולטימטיבית, הפופולרית בכל הטרטוריות ברומא, בעיקר באביב. הבישול הארוך מביא לטעם מרוכז ומתוק של הפול ושאר הירקות שחוברים אליו — ארטישוק, שומר ואפונה צרפתית.
שומר,פלפל,מלח,לוף,בייקון
, גבינת פרמזן, בצל סגול, קליפת לימון, ארטישוק, אפונה, יין לבן, שמן זית, פלפל שחור, מרווה
www.hashulchan.co.il
|
שומר,פלפל,מלח,לוף,בייקון
, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי אדמה, כרישה, סלרי, בצל, יין לבן יבש, קמח, מרק, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, אורגנו, עירית, דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
|
