המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שומר,פלפל,מנגו,חלמון,-תמצית וניל
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
שידוך יוצא דופן וטעים להפליא של טורטליני בצבע סגול זוהר ומחית ארטישוק. יש לסנן היטב את הארטישוקים מהנוזלים ולטחון מיד לאחר מכן, כדי לקבל את מלוא הטעמים.
שומר,פלפל,מנגו,חלמון,-תמצית וניל
, חמאה, ארטישוק ירושלמי, ארטישוק, מנגולד, בצל, לוף, סלק, מיץ לימון, טורטליני, שמן זית, פיסטוקים, חלבון, פסטה, קמח, בצק, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
מאפה עשיר, ארומטי וצבעוני. בעונה, אפשר להחליף את התרד בעלי מנגולד קצוצים (בלי הגבעול הלבן).
שומר,פלפל,מנגו,חלמון,-תמצית וניל
, גבינה כחולה, גבינת קשקבל, שמנת מתוקה, חמאה, עלי תרד, מנגולד, ענבים, שמן זית, ביצים, קמח, קלי, קרח, בצק, מרק, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|