|
קסטה (גם המקורית וגם כקוקילידה) היא הצורה הכי טעימה בעולם לאכול גלידה. זו הגרסה שלי, עם פרג ומסקרפונה. הכי נוח לקרוץ את העוגיות והפרפה בעזרת אותו רינג. כך מבטיחים שהם יהיו בדיוק באותו גודל.
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, גבינת מסקרפונה, חמאה מלוחה, שמנת מתוקה, חלב, לימון, שוקולד לבן, אבקת אפיה, חלמון, ג'לי, קקאו, קמח, קרם, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגיות נאפות בחום נמוך במשך זמן רב יחסית, כדי ליצור אפקט של קלייה ולשמר עד כמה שאפשר את הארומה של השקדים. העוגיות אינן מכילות קמח, ולכן מתאימות לפסח.להזמנת הספר מיקי שמו - המיטב לחצו כאן או חייגו 03-6488898
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון רק נראה ארוך, אבל ניתן להכין את כל אחד מהשלבים בקלות מראש, לשמור במקרר ולהרכיב לפני ההגשה. לפני שמתחילים צריך להצטייד ב-15 קוקוטים חד פעמיים מאלומיניום, ורצוי גם בברנר ומד חום לסוכר (אבל לא חובה).
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, אשכולית אדומה, צימוקים, מיץ תפוזים, מיץ לימון, ליקרים, אבקת סוכר, בצק פילו, חלמון, שקדים, ביצים, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
כשהייתי ילד סבתי היתה קונה פרסבורגר פרג בקונדיטוריה שבמרכז הדר בחיפה, ומאז אני מכור. המתכון הזה הוא בשבילה. בצק הפרסבורגר מכיל שמרים, אבל מזכיר במרקמו בצק פריך בגלל זמן תפיחה קצר, תהליך הכנה..
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, חמאה, צימוקים, לימון, אבקת סוכר, אגוזים, שמרים, חלבון, חלמון, ביצים, קמח, בצק, פרג, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוח בדבש גרסת 2010: קלתית העוגה עשויה מבלילה של עוגיות פיננסייר והיא בעלת מרקם גס אך אוורירי וטעם שקדי עשיר. חשוב לעטוף את התבנית (או הרינג) בנייר אפייה, כדי שבלילת הפיננסייר לא תזלוג. מתוך..
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, חמאה, קליפת לימון, תפוחי עץ, תפוחים, תמר, רום, אגוזי לוז, חלבון, שקדים, ביצים, קמח, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת תפוחים בקצף אחת העוגות הכי קלות והכי מרשימות שזכורות לי מילדות.
שימו לב לכמות השמן המזערית שיש בבצק הנהדר.
אופן הכנת התפוחים משתנה אצלי מאפיה לאפיה.
הנה אחת האופציות הנפלאות לתפוחים מקו..
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, קליפת לימון, תפוחי עץ, תפוחים, קוקוס, מיץ לימון, פודינג וניל, סוכר וניל, סוכר חום, קמח תופח, חלבון, חלמון, אגוזים, שקדים, סילאן תמרים, ריבה, ביצים, שמן, בצק, קינמון
www.pirge.co.il
|
|
שושני פרג-פירגה
עוגיות שושנים במלית פרג
אין ביצים . יש גבינה לבנה.
הגבינה מעדנת את הבצק וגם אחרי הקפאה הבצק נשאר פריך וטעים.
מצרכים לבצק:
200 גרם חמאה/מרגרינה
1/4 כוס שמן
100 גרם גבינה ל..
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, גבינה לבנה, חמאה, חלב, קליפת לימון, צימוקים, תפוחי עץ, תמר, ביסקוויט, אבקת אפיה, אבקת סוכר, סוכר וניל, מרגרינה, שוקולד, אגוזים, ביצים, שמן, קמח, בצק, קינמון, פרג
www.pirge.co.il
|
|
הכנה ותמונה:שירלי95
בצקים מתאימים:
שמרים, עלים, פריך, מלוואח .
כלל חשוב לגבי מליות. חייבים למלא במלית סמיכה.ניתן להסמיך את המליות באגוזים,שקדים או פירות יבשים וכו'… אם המלית ת..
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, גבינה, חמאה, קליפת לימון, קליפת תפוז, אוכמניות, צימוקים, תפוחים, שזיפים, תמר, קוניאק, ברנדי, ליקרים, רום, יין, שוקולד נוטלה, שוקולד צ'יפס, שוקולד מריר, פודינג וניל, ביסקוויט, שוקולד לבן, קונפיטורה, סוכר וניל, קורנפלור, סוכר חום, סוכר לבן, מרגרינה, אגוזים, בוטנים, וופלים, שקדים, שמרים, טחינה, סילאן תמרים, קקאו, ריבה, חלבה, קרם, תמצית וניל, קינמון, פרג
www.pirge.co.il
|
|
עלעלים אפויים, שקונים בסופר, משאירים לכם רק את הערבוב של מרכיבי הקרם והרוטב וסידור המנה.
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, קליפת לימון, תאנים, לוף, חומץ בלסמי, אבקת סוכר, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, אגוזים, שקדים, קרם, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
הבצק צריך מנוחה בכדי להיות נוח לעבודה. חשוב: אל תתפתו להוסיף קמח במהלך הלישה גם אם הבצק נראה דביק.
שומר,קלי,סוכר,דבש,-פלפל שחור,-בצק פריך
, קליפת לימון, קוקוס, מיץ לימון, אבקת אפיה, סוכר וניל, שמן קנולה, מי ורדים, שקדים, ביצים, מחמאה, סירופ, קמח, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
|