|
מרק שהוא ארוחה. כפרי, סמיך, מהביל. זכה לשמו משום שהוכן מהשאריות של היום הקודם (ראסטיק כבר אמרנו?) ריבוליטה היא אחת ההארות הקולינריות שחוויתי כילדה בביקור בפירנצה. הטעם הקטיפתי, שהמרק מקבל בז..
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, גבינת פרמזן, גבינה, חמאה, עגבניות שלמות משומרות, בצל סגול, קליפת לימון, שעועית לבנה, תפוחי אדמה, ראש סלרי, בצל לבן, מנגולד, כרוב, לוף, סלק, רום, לחם, פרוסות לחם, לחם לבן, שמן זית, מרק, פלפל שחור, רוזמרין, גזר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מרק הבויאבז הוא מרק דגים ומהווה ארוחה שלמה בצלחת אחת טעים טעים
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, דג לוקוס, דג פרידה, דג מוסר, בצל ירוק, תפוזים, לימון, בצל, תפוחי אדמה, יין לבן יבש, פסטיס, ליקרים, מרק, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, טימין, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, עלי דפנה, גזר, שום, פלפל שחור, מלח, זעפרן
www.cookshare.co.il
|
|
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, צוואר טלה, קליפת לימון, פלפל ירוק, ראש שום, בצל, לוף, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח ים, גזר
food.walla.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, גבינת פרמזן, שורש פטרוזיליה, לוף, בצל, עלי סלרי, גזר, ציר ירקות, מרק, גריסי פנינה, גזר, רוקט, פלפל שחור
www.bishulim.co.il
|
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, דג טונה משומרת, עגבניות שרי, בצל סגול, לימון, לוף, שמן זית, חיטה, פלפל, מלח
www.mouse.co.il
|
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, גבינת פרמזן, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, עלי סלרי, בצל, גזר, לוף, גריסי פנינה, פלפל שחור, רוקט
www.mevashlim.com
|
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, ציר דגים, שניצל, מעיים, בקר, בשר, כבד, לובסטר, לבבות דקל, שורש חזרת, בצל אדום, לימון, כוסברה, תפוזים, ליים, תותים, לוף, חרדל דיז'ון, שמן תירס, אגוזים, מרינדה, מרק, גרגיר נחלים, אבקת חרדל, עירית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
לפני שמתחילים בבישול, חייבים לשטוף היטב את שאריות הדגים - דם, זימים וסנפירים - כי הם נותנים טעם לוואי פישי ומריר למרק.
שומר,קלי,עגבניות,סלרי,כרישה
, בשר, קליפת תפוז, פלפלים, יין לבן יבש, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, מרק, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל לבן, עלי דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
|