afoona.com

37 מתכונים עם שומר, קקאו, אבקת סוכר

לבבות שוקולד על מקל

לבבות שוקולד על מקל

כדי ששוקולד יהיה מבריק וקשה, שוקולטיירים מקצועיים מחממים ומקררים אותו בתהליך קפדני שנקרא טמפרינג. הפטנט שלנו: טמפרינג “לפי העין” עם שוקולד איכותי ובלי כל הבלגן. לפני ההכנה חשוב להצטייד במקלו..
www.hashulchan.co.il
עוגת שוקולד ואגוזים

עוגת שוקולד ואגוזים

אחת מכוכבות הפסח במטבח שלי. עוגה יפה, גבוהה ועשירה עם משמשים מיובשים ואגוזים. מתקבלת עוגה גבוהה, ששומרת על עסיסיותה גם לאחר 4 ימים. מומלץ לאפות בתבנית סיליקון.
www.hashulchan.co.il
טראפלס

טראפלס

כמה פשוט - ככה גאוני. התערובת שלפניכם היא הבסיס הכי חשוב בעבודה עם שוקולד: שוקולד מומס ושמנת, המכונה בשפה המקצועית גנאש. אחרי קירור היא מתקשה, כך שנוח לעצב לכדורים או קוביות.
www.hashulchan.co.il
מוס שוקולד קלאסי

מוס שוקולד קלאסי

מרקם אוורירי ומתיקות מתונה. מבוסס רק על ביצים, כך שמתאים לקטגוריה של קינוחי פרווה.
שומר,קקאו,אבקת סוכר , חלבון, חלמון, שוקולד, ביצים, מרק
www.hashulchan.co.il
טארט שוקולד ג’ינג’ר

טארט שוקולד ג’ינג’ר

טארט מבצק פריך במילוי שוקולד עשיר ועוקצני. אפשר להחליף את הג'ינג'ר בקליפה מגוררת מתפוז אחד. מתוך פרוייקט מערוך הזהב של על השולחן
www.hashulchan.co.il
פאי שוקולד טופי-בננה

פאי שוקולד טופי-בננה

את הפאי המעולה הזה טעמתי בנסיבות קצת מוזרות, כמעט בלשיות. לפני כחודשיים הוצאתי לאור את הספר סודות מתוקים, ומאז קיבלתי כמה פניות מאופים חובבים, שביקשו שאכתוב להם הקדשה על הספר. כמובן שנעניתי ..
www.hashulchan.co.il
קרמבו תפוזים ונענע

קרמבו תפוזים ונענע

הקרמבו הוא הכי שלנו. אי אפשר לתאר חורף בלעדיו, והפעם שילבתי אותו עם הפרי הכי ישראלי - תפוזים. התוצאה רעננה וכיפית ועדיין שומרת על המראה הקלאסי של הקרמבו.
www.hashulchan.co.il
טארט בצק קקאו במילוי קוקוס ושוקולד

טארט בצק קקאו במילוי קוקוס ושוקולד

בטכניקה המסורתית אופים את הקלתיות באופן חלקי, ממלאים ואז אופים להתייצבות. התהליך הזה דורש קצת ניסיון ואינטואיציה, כדי לדעת מתי לעצור את אפיית הקלתיות הריקות. כדי לפשט את התהליך, במתכון הנוכח..
www.hashulchan.co.il
אוזני המן

אוזני המן

ריבה בבצק? כן. אמנם רק כף אחת, אבל היא עושה את ההבדל. מתקבל בצק פריך שנמס בפה. אוזני המן בטעם של פעם, במובן הטוב של המילה.
www.hashulchan.co.il

המומלצים:


אנחנו אוהבים אתכם!
אתם אוהבים אותנו?
לחצו על "אהבתי" למטה...