9 מתכונים עם שומר, ריבה, סוכר, לחם, חמאה

עםשומר

עםריבה

עםסוכר

עםלחם

עםחמאה

השושנים הללו בשיאן כשהן יוצאות מהתנור. לא מוותרים על הציפוי הלבן, שמשלים את המתיקות.

אח, גבינה והדרים - איזה שילוב רענן וחגיגי! בבסיס לא נגעתי, אבל הוספתי למלית ריבת תפוזים וקריצה אלכוהולית וציפיתי בריבת תפוזונים ביתית.

ריבה בבצק? כן. אמנם רק כף אחת, אבל היא עושה את ההבדל. מתקבל בצק פריך שנמס בפה. אוזני המן בטעם של פעם, במובן הטוב של המילה.

    רטבים וממרחים-המשך לקטגוריה הקיימת ממרח חמאת שום: 100 גרם חמאה רכה מאד בטמפרטורת החדר ( ו ל א מרוככת במיקרו ) 2 שיני שום כתוש כף פטרוזיליה מעט מיץ לימון מלח לערבב ולשמור במקרר מתאים לדגי..

שבלולי ריבה וקליפות הדרים בבצק גבינה-פירגה   שבלולי ריבה וקליפות הדרים מסוכרות בבצק גבינה מיוחד הבצק הוא מעין עוגה ממולאת. קליפות ההדרים מהווים שינוי מפתיע ואל לכם לוותר. הבן שלי אמר לי שזה..

במתכון יש שני קיצורי דרך משמעותיים: השימוש במשמשים משומרים כמובן, וגם הכנת קרם ממרציפן גולמי במקום קרם שקדים מסורתי.

מאפה תה המנחה האולטימטיבי שהולך באופן מסורתי עם חמאה, שמנת של דבונשייר cream) clotted devo hire) וריבה טובה.

המנה מציעה ניגוד טעמים ומרקמים בין קרם אגוזי עשיר, קלתית אפויה ותפוח גראני סמית ירוק וחמצמץ. השם מתייחס לשילוב בין המילים “פום” (תפוח בצרפתית) ו”טארטלט”.