|
רוטב עגבניות עם דבש, חומץ ותבלינים
שומר,רסק עגבניות,קינמון,יין
, עגבניות, קליפת תפוז, יין אדום, דבש, חומץ בלסמי, חומץ, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
ראגו - מעין נזיד אם תרצו, המשמש כרוטב מעולה לפסטה. אמנם גם הראגו הוא על בסיס בשר טחון, אבל הוא לא רוטב הבולונז, שכן הראגו מועשר בתבלינים ובהרבה מאוד יין...
שומר,רסק עגבניות,קינמון,יין
, בשר בקר טחון, כבד עוף, רסק עגבניות משומר, פלפל שאטה, בצל לבן, סלרי, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס
www.mevashlim.com
|
|
ואריאציה על הביף בורגיניון המופלא של מלכת המטבח האמריקאי - ג'וליה צ'יילד.
הביף בורגיניון נולד באזור בורגנדי שבצרפת, משתמשים בו ביין המקומי - יין בורגנדי. זהו נזיד של האכרים העניים ולכן הבשר ..
שומר,רסק עגבניות,קינמון,יין
, בשר לצלי קדירה, בייקון, אווז, כתף בקר, רסק עגבניות משומר, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, קולרבי, בצל, גזר, לפת, יין אדום, בירה, שמן קנולה, שעורה, מקל קינמון, פלפל שחור, רוזמרין, מלח ים, טימין
www.mevashlim.com
|
|
וריאציה על מתכון ראגו של אורלי פלאי-ברונשטיין. הבישול ארוך, לכן כדאי להשתמש בסיר עם תחתית עבה, או סיר מברזל יצוק.
מתאים מאוד לערב קריר בירושלים, על מנה יפה של אורז לבן. הקבנוס נותן לתבשיל טע..
שומר,רסק עגבניות,קינמון,יין
, בשר בקר טחון, קבנוס, רסק עגבניות משומר, שעועית אדומה, בצל לבן, סלרי, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
