|
המרק הזה הוא מיוחד במינו. אם מישהו היה מכין לי כזה דבר, הייתי מאוד מתרשם. תנסו - אתם תאהבו את זה. אני מבסס את המרק הזה בעיקר על צדפות, כי הן טעימות וזולות. אתם יכולים להוסיף איזה פירות ים שת..
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, פירות ים, דג ברבוניה, קלמארי, שרימפס, צדפות, גמבה, קישואים, מיץ לימון, גרעין, שמן זית, חלמון, ביצים, חרדל, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, מיורן, מלח
www.ynet.co.il
|
|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, סלרי, פלפל ירוק, פטריות שמפיניון, שמן זית, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
מתכון לאוסובוקו כמו באיטליה
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, שריר בקר, עצם בקר, בשר, תירס, בצל, סלרי, קליפת לימון, לימון, יין לבן יבש, קמח, שמן זית, מרק, גזר, מיורן, פלפל לבן, מלח, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, גזר, סלרי, שמן זית, סוכר, פלפל, מלח, דפנה, טימין, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, סלרי, פלפל ירוק, פטריות שמפיניון, שמן זית, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
מתכון לאורז עם עגבניות משומרות, פלפל, תירס פטריות ושום
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, בצל, פלפל אדום, פטריות, תירס, כוסברה, אורז חום, בזיליקום, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, גזר, בצל, סלרי, בצלצלים, שמן זית, טימין, פטרוזיליה, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח
www.mako.co.il
|
|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, גזר, סלרי, שמן זית, סוכר, פלפל, מלח, דפנה, טימין, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, גזר, בצל, סלרי, בצלצלים, שמן זית, טימין, פטרוזיליה, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח
www.mako.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שומר,שום,עגבניות,יין לבן
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, כרישה, בצל, גזר, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא