110 מתכונים עם שוקולד לבן, יין

עםשוקולד לבן

עםיין

“טעם של עוד” — ככה נקראות אצלנו הריבועיות הנ”ל. המרקם הקראנצ’י וטעם החלבה יוצרים שילוב הרמוני ומעניין וגם כוונה מידית לאכול מהן עוד ועוד, רק כדי להבין את הטעם.

תפוז מרוקן מתוכנו, ממולא במוס תפוז עדין ובישקוטים, וההפתעה — פרלינה אגוזי לוז מקורמלים. אפשר להכין גם בגביעים מזכוכית.

הערמונים מעניקים כאן טוויסט מתוחכם ובוגר, שחסר לפעמים בקינוחי שוקולד. אל תיבהלו מרשימת הרכיבים ומספר השלבים. כל מה שצריך זה להכין קצפת, ואז לערבב אותה עם ערמונים וחלב או עם שוקולד לבן וחלמונים.

בדרך כלל אני מכינה את הפנקוטה בתבנית שקעים רגילה (מסיליקון), אבל אפשר לקנות תבניות סיליקון עם שקעים קטנטנים ולהכין מיקרו-פנקוטות כמו בתמונה. מי שרוצה תוספת טעם תפוזי יכול לקשט את המנה בסלילי..

עוגה עגולה פשוטה ויבשושית, שבמטה קסם הופכת להכי-הכי חגיגית, עסיסית וטעימה שיש. מכינים במיוחד את עוגת הדבש, כי בדרך כלל לא מוכרים אותן עגולות.

הקרמבו הוא הכי שלנו. אי אפשר לתאר חורף בלעדיו, והפעם שילבתי אותו עם הפרי הכי ישראלי - תפוזים. התוצאה רעננה וכיפית ועדיין שומרת על המראה הקלאסי של הקרמבו.

את העוגה הזאת חותכים למנות בגודל אצבע, ומכאן שמה. אפשר גם להכין בתבנית עגולה ופשוט לפרוס כמו עוגה רגילה (משולשים)

אחד הקינוחים האהובים ביותר על טוני סופראנו. קונוס פריך ממולא בקרם גבינה מתובלת. כאן הכנו עם בצק פילאס והוספנו שוקולד לבן למלית, שיהיה מעניין.

עוגות שוקולד אישיות, שמכילות שפע שוקולד ושזיפים (הרבה יותר מקמח), ולכן מתקבלות טעימות ועשירות במיוחד. הזיגוג עשוי מגנאש שוקולד לבן מוקצף, שצריך להתחיל להכין כ-3 שעות מראש ולקרר לפני ההקצפה. ..

שוקולד וחלבה הם פשוט שידוך משמיים. אחרי שתטעמו את כדורי השוקולד האלה, לא תרצו להכין יותר כדורי שוקולד “רגילים”.