|
בזמן קצרצר מתקבל קינוח מרשים. פירורי השוקולד משתלבים נפלא עם טעמה המעודן של הריקוטה והמרקם הפריך של הבסיס.
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, חמאה, תפוזים, ברנדי, ליקרים, יין, ביסקוויט, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קלי
www.hashulchan.co.il
|
|
רוטב סמיך ומבריק, שמשמש לזיגוג או כרוטב. מגישים בטמפ’ החדר או חמים (בקירור הוא מתקשה).
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח דובדבנים-פירגה
מוס דובדבנים חלבי בציפוי שוקולד חם או קר
כמה פשוט,קליל וממכר
שמים במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
500 גרם גבינה לבנה 5%
100עד גרם אבקת סוכר (אפשר לשים רק 50 גרם ולטעום אם מספי..
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, חלב, דובדבן, אמרטו, ליקרים, סירופ שוקולד, פודינג וניל, אבקת סוכר, שקדים, גלידה, צנים, קלי
www.pirge.co.il
|
|
עוגות שוקולד אישיות, שמכילות שפע שוקולד ושזיפים (הרבה יותר מקמח), ולכן מתקבלות טעימות ועשירות במיוחד. הזיגוג עשוי מגנאש שוקולד לבן מוקצף, שצריך להתחיל להכין כ-3 שעות מראש ולקרר לפני ההקצפה. ..
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת מתוקה, חמאה, שזיפים, שומר, יין אדום יבש, אבקת אפיה, שוקולד לבן, ביצים, קקאו, סוכר, קמח, כוכב אניס
www.hashulchan.co.il
|
|
מדוע הפררו רושה עדיין מככב כבונבוניירה הלאומית בחגים? משום שהוא משלב מרקמים פריכים עם שוקולד קטיפתי ואגוזים. כאן הכנתי כדור גדול של מוס שוקולד (שעשוי משתי כיפות שחוברו יחד) ממולא בקרוקנט ומצ..
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת מתוקה, חמאה, סירופ תירס, שוקולד חלב, אגוזי לוז, ביסקוטי, אגוזים, גלוקוז, קפה, גלידה, סוכר, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח ביסטרו קלאסי, שמבוסס על פחזניות עגולות. חוצים פחזניות, ממלאים בגלידת וניל ומזלפים מעל רוטב שוקולד. אפשר למלא את הפחזניות מראש ולשמור בקופסה אטומה במקפיא. מוציאים לצלחת דקות אחדות לפני ..
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת מתוקה, חמאה, בצל, יין, גלידת וניל, סירופ תירס, פולי קקאו, גלוקוז, שקדים, סוכר
www.hashulchan.co.il
|
|
בהקפאה חלב מרוכז ושוקולד מקבלים מרקם לעיס כמו של פאדג' ללא צורך במדחום סוכר. רק בקשה קטנה: הקפידו על איכותו של השוקולד המריר. בה טמון ההבדל בין פאדג' טעים לממכר.
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, חלב, צימוקים, שומר, וויסקי, ברנדי, רום, אגוזי פקאן, שוקולד לבן, פיסטוקים, מי ורדים, סוכר, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
במקור העוגה הוגשה בקופי בר הוותיק, השייך לאותם בעלים. כשהוקם הבראסרי, נדדה העוגה לשם, וגם במעונה החדש זכתה לתגובות חמות
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוזים, חלבון, חלמון, ביצים, סוכר, קמח
www.hashulchan.co.il
|
|
מי שאוהב את השילוב בין שוקולד לפירות יער יקבל כאן מנה מזוקקת. בעוגה הזו המרתי קצת מהחמאה בשמן, כדי לתת מרקם עסיסי יותר
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת חמוצה, קרם פרש, חמאה, דומדמניות, פירות יער, תפוחי עץ, פטל, יין, אבקת אפיה, שמן קנולה, שקדים, ביצים, סילאן תמרים, סוכר, קמח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגה הזו היא הרובוטריקית הפרטית של תמי הלברכט: כל שכבה יכולה לתפקד גם כעוגה בפני עצמה, אם מכפילים את הכמויות. התחתית יכולה להפוך למיני מאפינס מופלאים, שכבת הנוגט לממתקים והמוס לעוגה קפואה מ..
שוקולד מריר,מרק,-מלח
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי עץ, אמרטו, ליקרים, שוקולד חלב, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, ביצים, חלמון
www.hashulchan.co.il
|
|
|