|
הכנה ותמונה:שירלי95
בצקים מתאימים:
שמרים, עלים, פריך, מלוואח .
כלל חשוב לגבי מליות. חייבים למלא במלית סמיכה.ניתן להסמיך את המליות באגוזים,שקדים או פירות יבשים וכו'… אם המלית ת..
שוקולד מריר,שומר,רום
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, גבינה, חמאה, קליפת לימון, קליפת תפוז, אוכמניות, צימוקים, תפוחים, שזיפים, תמר, קוניאק, ברנדי, ליקרים, יין, שוקולד נוטלה, שוקולד צ'יפס, פודינג וניל, ביסקוויט, שוקולד לבן, קונפיטורה, סוכר וניל, קורנפלור, סוכר חום, סוכר לבן, מרגרינה, אגוזים, בוטנים, וופלים, שקדים, שמרים, טחינה, סילאן תמרים, קקאו, ריבה, חלבה, קרם, דבש, תמצית וניל, קינמון, פרג
www.pirge.co.il
|
|
בהקפאה חלב מרוכז ושוקולד מקבלים מרקם לעיס כמו של פאדג' ללא צורך במדחום סוכר. רק בקשה קטנה: הקפידו על איכותו של השוקולד המריר. בה טמון ההבדל בין פאדג' טעים לממכר.
שוקולד מריר,שומר,רום
, חלב, צימוקים, וויסקי, ברנדי, אגוזי פקאן, שוקולד לבן, פיסטוקים, מי ורדים, סוכר, קרם, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
פרוסות התפוזים מחביאות תחתיהן קרם שקדים ואגוזי לוז מופלא. לקרם הזה יש כל כך הרבה שימושים, עד שהוא זכה במאפיית “מרגוזה” לשם משלו: לוז-תפוז. אפשר להחליף את קליפת התפוז בטעמים אחרים כמו למשל מי..
שוקולד מריר,שומר,רום
, חמאה, תפוזים, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, שקדים, ביצים, קמח, קלי, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כושית בפרג- עסיסית במיוחד – עם המון המלצות
בחושה וקלת הכנה כמו כל הכושיות אחיותיה. כל המבחר בקטגוריה: מבחר עוגות כושיות.
לשים בקערה:
כוס אבקת קקאו
כוס פרג טרי טחון (יש לקנות רק במעדניות ולטח..
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, קוקוס, קוניאק, ליקרים, אבקת אפיה, סוכריות, ביצים, קקאו, שמן, קמח, פרג
www.pirge.co.il
|
|
כמה פשוט - ככה גאוני. התערובת שלפניכם היא הבסיס הכי חשוב בעבודה עם שוקולד: שוקולד מומס ושמנת, המכונה בשפה המקצועית גנאש. אחרי קירור היא מתקשה, כך שנוח לעצב לכדורים או קוביות.
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, תפוזים, קוקוס, ליקר קפה, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קקאו, ג'לי
www.hashulchan.co.il
|
|
במקור - קינוח מרנג וגלידה, אשר בצורת ההגשה שלו מזכיר את ה-Vacherin - גבינה צרפתית רכה עם קרום לבנבן, אלא שהדמיון הוא, איך לומר, רופף. בעיני זה הרבה יותר דומה לקסטה, אבל תודו שוושרין נשמע הרבה יותר סטייל.
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, גבינה, חמאה, בירה, גלידת וניל, סירופ תירס, פולי קקאו, פולי קפה, חלבון, גלוקוז, ביצים, גלידה, מרנג, סוכר, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
טארט מבצק פריך במילוי שוקולד עשיר ועוקצני. אפשר להחליף את הג'ינג'ר בקליפה מגוררת מתפוז אחד. מתוך פרוייקט מערוך הזהב של על השולחן
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, חמאה, לימון, מיץ תפוזים, שוקולד לבן, שוקולד חלב, אבקת סוכר, ביצים, קקאו, שמן, קמח, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת שוקוזים
שוקוזים-פירגה
העוגה הנוסטלגית של נירה שויאר שתמיד תשאיר טעם של עוד.
את העוגה הכינה חברה שלי ישראלה שאוהבת להכין אותה כמעט בכל הזדמנות .
אני מיד משתפת אתכם ביצירה הטעימה.
מצרכים:..
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, חמאה, ליקר קפה, ברנדי, אבקת אפיה, פירורי לחם, סוכר וניל, קמח מצות, חלבון, חלמון, אגוזים, קפה, שוקולד, ביצים, קקאו, קרם
www.pirge.co.il
|
|
טופי הוא להיט חובק עולם בעל מרקם רך-לעיס ודביק במיוחד שמשלב טעמי קרמל, שמנת וחמאה. אפשר להכין ללא השוקולד, אבל בעינינו הוא משדרג את הממתק פלאים. מתוך גיליון דצמבר 2010
שוקולד מריר,שומר,רום
, שמנת מתוקה, חמאה, בצל, סירופ תירס, גלוקוזה, אגוזים, קקאו, סוכר, שמן, מרק, תמצית וניל, מלח ים
www.hashulchan.co.il
|
|
רטבים וממרחים-המשך לקטגוריה הקיימת
ממרח חמאת שום:
100 גרם חמאה רכה מאד בטמפרטורת החדר ( ו ל א מרוככת במיקרו )
2 שיני שום כתוש
כף פטרוזיליה
מעט מיץ לימון
מלח
לערבב ולשמור במקרר
מתאים לדגי..
שוקולד מריר,שומר,רום
, עוף, גבינה צהובה, שמנת מתוקה, יוגורט, חמאה, מלפפונים חמוצים, פירות יער, תות שדה, תותים, בצל, משמשים, לוף, מיץ תפוזים, מיץ לימון, ליקר קפה, יין, רוטב צ'ילי מתוק, פודינג וניל, אבקת סוכר, ריבת חלב, שמן זית, קפה, קטשופ, גלידה, טחינה, טוסט, קמח, קרם, דבש, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת מרק, נענע, אורגנו, שמיר, שום, מלח
www.pirge.co.il
|
|
|
לעמוד הבא